HLADNA SLANA SALATA..ukusnija 0d ruske, prava kraljica svake trpeze

Nježna, kremasta, puna okusa pršute, sira, kukuruza i povrća, a prekrivena laganim pireom od krompira – savršena je kombinacija nostalgije i užitka koji se topi u ustima.

POTREBNI SASTOJCI

Za punjenje (oko 1,4 kg):
250 g pršute ili šunke, sitno narendane ili isjeckane
250 g mocarele (ili mješavine mocarele i kačkavalja)
1 konzerva kukuruza (200–220 g ocijeđenog)
1 konzerva graška (200 g ocijeđenog) ili zamrznuti grašak
1 srednja mrkva, sitno naribana
80–100 g maslina, sitno isjeckanih
200 g majoneze
200 g kisele pavlake
So i crni biber po ukusu
Po želji: origano, nana, sjeckani vlasćac ili mladi luk
Tost hljeb, po potrebi

Za oblogu od krompirovog pirea:
1 kg krompira, kuhanih u slanoj vodi
100 g kisele pavlake
150–200 g majoneze (dodavati postepeno dok ne bude kremasto)
Malo soli

Za dekoraciju (po želji):
Mljeveni čips od krompira
Čeri paradajz
Masline
Listovi peršuna
Malo naribane mrkve ili pršute za dekorativne ružice
KALUP: uski i dugi, 28 × 7 cm
Težina gotove torte: 2,1–2,2 kg

POSTUPAK

Pripremite pire:
Skuhajte oguljeni krompir u slanoj vodi dok potpuno ne omekša. Ocijedite i još topao izgnječite.
Dodajte pavlaku i postepeno majonezu, miješajući dok ne dobijete čvrst ali maziv krem. Po potrebi dosolite.
Ostavite u frižideru da se stegne.

Priprema punjenja:
U velikoj posudi pomiješajte pršutu i mocarelu. Dodajte ocijeđeni kukuruz, grašak, naribanu mrkvu i isjeckane masline.
Promiješajte.
Dodajte majonezu i pavlaku. Miješajte dok smjesa ne postane vrlo kremasta i kompaktna.
Po ukusu dodajte so, biber, origano ili druge začine.

Slaganje u kalup:
Na dno kalupa posložite tost hljeb (po želji premažite tankim slojem majoneze).
Dodajte deblji sloj punjenja.

Nastavite redati: hljeb – punjenje – hljeb – punjenje, do gotovo vrha kalupa.
Zadnji sloj treba biti hljeb. Ostavite 5–6 mm prostora za pire.
Pokrijte plastičnom folijom i stavite u frižider najmanje 6 sati, najbolje preko noći da hljeb potpuno omekša i da se okusi povežu.

Vađenje iz kalupa:
Preokrenite tortu na tanjir i pažljivo skinite kalup.

Premazivanje:
Cijelu tortu premažite pripremljenim pireom od krompira – prvo stranice, zatim vrh.
Možete napraviti valove ili ukrasne oblike.