🍰 **KOLAČ S ORASIMA I VANILIJA KREMOM – najfiniji, najkremastiji i najaromatičniji desert koji ćete probati!** 🌰✨
🍰 KOLAČ S ORASIMA I VANILIJA KREMOM – NAJFINIJI, NAJKREMASTIJI I NAJAROMATIČNIJI DESERT 🍰
Sastojci
Kore (2 komada):
- 8 bjelanaca
- 250 g mljevenih oraha
- 100 g brašna
- 150 g šećera
- 1 prašak za pecivo (10 g)
- prstohvat soli
Krema:
- 1 l mlijeka
- 8 žumanaca
- 200 g šećera
- 140 g gustina (skrobno brašno)
- 2 kašičice ekstrakta vanilije
- 250 g putera (min. 80% masti), sobne temperature
Dekoracija:
- 100 g šećera
- 100 g oraha
Priprema
- Kore s orasima
Zagrij rernu na 180°C.
Umuti bjelanca s prstohvatom soli u čvrst snijeg.
Postepeno dodaj šećer i muti dok se potpuno ne otopi.
Lagano umiješaj smjesu od brašna, mljevenih oraha i praška za pecivo.
(Savjet: kratko prepeci orahe prije mljevenja – pojača aromu.)
Podijeli smjesu na dva dijela i peci svaku koru u plehu 25×35 cm obloženom papirom za pečenje, oko 15 minuta.
Ohladi kore i pažljivo skini papir. - Krema od vanilije
Zagrij 750 ml mlijeka do vrenja.
U posebnoj posudi umuti žumanca, šećer i gustin. Dodaj postepeno 250 ml hladnog mlijeka, miješajući da se ne stvore grudvice.
Sipaj vrelo mlijeko u smjesu uz stalno miješanje, pa kuhaj na laganoj vatri dok se ne zgusne poput pudinga.
Pokrij prozirnom folijom (direktno na površinu) i ostavi da se potpuno ohladi.
Umuti puter sobne temperature, pa u njega postepeno dodaj ohlađenu kremu i ekstrakt vanilije. - Karamelizirani orasi
U tavi otopi šećer dok ne postane zlatno karamel boje (pazi da ne zagori).
Dodaj orahe, promiješaj i odmah izlij na papir za pečenje.
Kad se ohladi, grubo ih samelji ili isjeckaj. - Slaganje kolača
Redaj ovim redoslijedom:
- kora s orasima
- polovina vanilija kreme
- druga kora s orasima
- ostatak kreme
- pospi karamelizirane orahe odozgo
Ohladi kolač najmanje 4–5 sati (idealno preko noći).
Reži oštrim nožem umočenim u toplu vodu za uredne rubove.
✨ Rezultat: savršeno kremast, lagan i aromatičan kolač koji se topi u ustima — pravi praznični klasik!