GLJIVE DINSTANE U BIJEL0M LUKU I MASLACU SA SVJEŽIM PERŠUN0M

Sastojci:

Biljno ulje: 1 kašika (15 ml)
Neslani maslac: 30 g (2 kašike)
Gljive: 300 g (10,5 oz), očišćene i narezane
Bijeli luk: 1–2 čehna, sitno sjeckana
So: po ukusu (otprilike ½ kašičice)
Svježe mljeveni crni biber: po ukusu (otprilike ¼ kašičice)
Svježi peršun: 2 kašike, sitno sjeckan

Priprema – korak po korak:

Zagrijavanje tave:
U velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrij ulje dok ne počne svjetlucati.

Dodavanje maslaca:
Dodaj maslac i lagano promiješaj da se otopi i ravnomjerno prekrije dno tave.

Dinstanje gljiva:
Dodaj gljive u jednom sloju. Pusti ih da se prže bez miješanja 2–3 minute kako bi dobile zlatnu boju.
Potom promiješaj i nastavi dinstati još 4–5 minuta, dok ne puste tečnost i ponovo počnu rumeniti.

Dodavanje bijelog luka:
Smanji vatru na srednju. Dodaj sjeckani bijeli luk i dinstaj još 1–2 minute, dok ne zamiriše (pazi da ne zagori).

Začinjavanje:
Dodaj so i biber, promiješaj i probaj – prilagodi po ukusu.

Završni dodir:
Skini tavu s vatre, umiješaj svježi peršun i posluži odmah.