ROLAT OD TIKVICA – SAVRŠENO SLANO PREDJELO! 🥒🧀 Lagano, ukusno i idealno za svaki obrok ili slavlje!

⏱️ Vrijeme pripreme

• Priprema: 15 minuta
• Pečenje: 20 minuta
• Ukupno vrijeme: 35 minuta
• Porcije: 4–6

🧾 Sastojci

Za podlogu:

• 2 srednje tikvice (1 naribana, 1 isječena na tanke kolutiće)
• 6 velikih jaja
• 1 kašičica soli (ili po ukusu)
• 1/2 kašičice crnog bibera (ili po ukusu)

Za punjenje od rikote:

• 250 g rikota sira (≈ 1 šolja)
• 3 čehna bijelog luka, sitno isjeckana
• 1/4 šolje svježeg kopra, sitno nasjeckanog
• 1 kašika maslinovog ulja (opcionalno, za dodatnu kremoznost pri mazivanju)

👩‍🍳 Upute za pripremu

1. Priprema podloge od tikvica:

1. Zagrij rernu na 180 °C.
2. Naribaj jednu tikvicu. U zdjeli razbij 6 jaja, dodaj naribanu tikvicu, so i biber.
3. Pomoću ručnog miksera ili mutilice dobro izmiješaj dok smjesa ne postane jednolična i blago pjenasta.

2. Slaganje baze:

1. Obloži pleh papirom za pečenje.
2. Rasporedi kolutiće od druge tikvice po dnu papira, kao dekoraciju.
3. Preko njih pažljivo izlij pripremljenu jaja-tikvica smjesu i poravnaj površinu.

3. Pečenje:

• Peci 20 minuta, ili dok baza ne očvrsne i ivice ne postanu blago zlatne. Biskvit treba biti čvrst, ali mekan.

4. Priprema punjenja:

• U zdjeli sjedini rikotu, bijeli luk i kopar. Po želji dodaj maslinovo ulje. Miješaj dok ne dobiješ glatku i kremastu smjesu.

5. Hlađenje i slaganje:

1. Kada se pečena podloga ohladi u potpunosti, ravnomjerno premaži rikota punjenje preko cijele površine.
2. Pažljivo urolaj u čvrst rolat.
3. Isijeci na kolutiće i posluži.

🍽️ Prijedlozi za serviranje

• Posluži uz svježu salatu ili pečeno povrće za lagan i uravnotežen obrok.
• Po vrhu možeš dodati kašiku pavlake ili grčkog jogurta.
• Idealan kao vegetarijansko glavno jelo ili lagano predjelo.

💡 Savjeti za pripremu

• Obavezno ohladi bazu prije mazanja punjenja da se sir ne otopi i rolat ne raspadne.
• Koristi oštar nož za uredno rezanje kolutića.
• U rikotu možeš dodati i druge začine: bosiljak, peršun ili timijan.
• Ako voliš dodatnu kremoznost, pokapaj maslinovo ulje po rikoti prije mazanja.

🌿 Zdravstvene prednosti

• Tikvica: Niskokalorična, bogata vlaknima, vitaminima C i A — odlična za probavu i imunitet.
• Rikota: Izvor proteina i kalcija — važna za zdravlje kostiju i mišića.
• Bijeli luk: Djeluje protiv upala, jača imunitet i podržava zdravlje srca.
• Kopar: Bogat antioksidansima, podržava probavu i smanjuje upale.