TURSKA RUŽICA BAKLAVA SA D0MAĆIM K0RAMA: T0PI se u Ustima
Sastojci:
– Za tijesto:
– 1 jaje
– 1 čajna čaša vode (100 ml)
– 1 čajna čaša jogurta (100 ml)
– Pola čajne čaše ulja (50 ml)
– 50 g maslaca
– 2 kašike sirćeta
– 1 pakovanje praška za pecivo
– 4,5 šolje brašna za baklavu (količina može varirati zavisno od kvaliteta brašna)
– Za valjanje:
– Pšenični ili kukuruzni škrob (starch)
– Za fil:
– 3 šolje oraha
– Za preliv:
– 250 g maslaca
– 1 čajna čaša ulja (100 ml)
– Za šerbet:
– 4,5 šolje šećera
– 5 šolja vode
– 1 kriška limuna
Priprema:
Priprema tijesta:
– U velikoj posudi pomiješajte sve sastojke za tijesto.
– Postepeno dodajte brašno i mijesite dok ne dobijete mekano tijesto koje se ne lijepi.
– Oblikujte 10 kuglica i razvaljajte ih u krugove veličine tanjira.
– Pokrijte kuglice i ostavite ih da odstoje 10-15 minuta.
Razvlačenje kore i priprema fila:
– Razvaljajte dvije kuglice tijesta u što veće tanke kore koristeći škrobno brašno.
– Kore oblikujte u kvadratni oblik (pazite da ne uklonite previše tijesta).
– Preostale dijelove kore usitnite u robotu sa pola šolje oraha.
Formiranje baklave:
– Kore prelijte filom i zarolajte ih.
– Drugu kore postavite na prvu, ali nemojte oba zajedno umotavati.
– Sjecite na komade širine dva prsta i stavite ih u pleh.
– Preko stavite mješavinu maslaca i ulja.
Pečenje:
– Stavite baklavu u prethodno zagrejanu pećnicu na 170°C i pecite 1 sat i 15 minuta.
– Vrijeme pečenja može varirati, pa obavezno pratite pečenje.
– Najvažniji savjet: Pečite na nižoj temperaturi duže, kako bi baklava bila hrskava.
Priprema šerbeta:
– U velikoj tavi pomiješajte šećer, vodu i krišku limuna.
– Stavite na srednju vatru i kuvajte 20 minuta.
– Ostavite da se ohladi.
Prelivanje šerbetom:
– Ohlađeni šerbet prelijte preko vruće baklave.
– Ostavite da baklava upije šerbet i ohladi se.
Prijatno!
