T0RTA SA VIŠNJAMA I KISEL0M PAVLAK0M

Potrebni sastojci za izradu cokoladnog biskvita:
2 jaja
100 grama šećera
100 grama omekšanog maslaca
70 grama kakaa u prahu
80 grama brašna
1 zličica praška za pecivo

Prvo fino umutite jaja sa secerom i omeksalim maslacem, dok smjesa ne postane svijetla i vazdušasta. Onda dodajte kakao, prosijano brašno i prašak za pecivo. Polako sjedinite dok ne nastane glatka, gusta smjesa koja se potom izlije u kalup za tortu prečnika 26 cm, obložen pek papirom. Biskvit se peče na 200 stepeni (gore-dole funkcija) oko 10 do 15 minuta. Kada je pečen, ostavi se da se ohladi i na njega se postavi obruč za torte.

Nakon toga slijedi priprema beze sloja – sloja koji kombinuje mekoću i hrskavost, zahvaljujući bademima i snijegu od bjelanaca.
Potrebno vam je sledece:
50 grama omekšanog maslaca
50 grama šećera
1 paketić vanilin šećera
2 žumanca
75 grama brašna
1 zličica praška za pecivo
2 bjelanca
75 grama šećera
50 grama listića badema

Umuti se maslac sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postane pjenast, pa se dodaju žumanca jedno po jedno, stalno muteći. Onda se umiješaju brašno i prašak za pecivo. U posebnoj posudi umute se bjelanca sa šećerom u čvrst snijeg. Prvo se u kalup rasporedi smjesa sa žumancima, zatim se pažljivo preko toga nanese snijeg od bjelanaca, i sve se pospe bademovim listićima. Sloj se peče u ventilatorskoj pećnici na 160 stepeni 30 do 35 minuta. Nakon hlađenja, pažljivo se izvadi iz kalupa.

Treća komponenta je voćni sloj.
Za ovaj sloj su potrebni:
1 tegla višanja (ocijeđene, sačuvati sok)
2 paketića crvenog preljeva za tortu
400 mililitara soka iz tegle

Dobro ocijedite visnje , a sačuvani sok koristi se za pripremu preljeva po uputstvu sa pakovanja. Kada preljev počne da se zgušnjava, u njega se dodaju višnje i ta se masa ravnomjerno rasporedi po ohlađenom čokoladnom biskvitu. Ostavlja se kratko da se stisne.

Nakon toga slijedi priprema kreme od vanilije i svježeg sira.
Potrebno vam je sledece:
200 mililitara mlijeka
2 paketića pudinga za kremu sa ukusom vanilije (tipa Quarkfein)
500 grama svježeg sira (najbolje magerquark)
200 grama kisele pavlake (schmand)
2 paketića učvršćivača za šlag

Umutite mlijeko sa puding prahom i učvršćivačem dok smjesa ne postane gusta. Postepeno se dodaje svježi sir i pavlaka uz stalno miješanje dok se ne dobije glatka, jednolična krema. Ta se krema pažljivo rasporedi preko prethodno ohlađenog voćnog sloja.

Zadnji korak je slaganje svih slojeva u jednu cjelinu. Na sloj kreme postavlja se pažljivo beze sloj, vodeći računa da se ne ošteti raspored ispod. Torta se onda stavlja u hladnjak gdje treba da odstoji najmanje nekoliko sati, a idealno bi bilo preko noći, kako bi se svi slojevi slegli i povezali u jednu harmoniju ukusa i tekstura.