🍏 OVA NJEMAČKA JABUKOVAČA JE FENOMENALNA! 😍✨ Pravila sam je prošli vikend, a moja porodica je molila za još!

Sastojci:
Za biskvit:
3 žumanca
30 g (2 kašike) šećera
250 g (2 šolje) brašna
1 kašičica praška za pecivo
Prstohvat soli
90 g (6 kašika) maslaca, omekšalog

Za kremu:
3 bjelanca
30 g (2 kašike) šećera
1 kašičica vanilije (ekstrakt ili vanilin šećer)
30 g (1/4 šolje) gustina (kukuruzni škrob)
400 g (1¾ šolje) kisele pavlake ili prirodnog jogurta

Za preliv od jabuka:
3-4 srednje jabuke
2 kašike maslaca za prženje
15 g (1 kašika) smeđeg šećera
Sok od 1 limuna

Za mrvičasti preliv (streusel):
125 g (1 šolja) brašna
60 g (1/4 šolje) šećera
75 g (1/3 šolje) hladnog maslaca, isječenog na kockice
1/2 kašičice cimeta (opcionalno)

Za posluživanje (po želji):
Šećer u prahu za posipanje
Umućena slatka pavlaka

Priprema:
1.Zagrijavanje rerne:
Zagrijte rernu na 180°C (350°F).
Podmažite kalup za tortu prečnika 25 cm (10 inča).

2.Priprema biskvita:
Odvojite žumanca od bjelanaca. Bjelanca ostavite sa strane za kremu.
Umutite žumanca sa šećerom dok ne postanu blijedo žuta i pjenasta.
Dodajte omekšali maslac i dobro sjedinite.
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i so. Dodajte u smjesu sa žumancima i umijesite meko tijesto.
Rasporedite tijesto ravnomjerno na dno pripremljenog kalupa, stvarajući blago podignut rub.

3.Priprema kreme:
Umutite bjelanca dok ne dobijete mekani snijeg.
Postepeno dodajte šećer i nastavite mutiti dok ne dobijete čvrsti, sjajni snijeg.
Lagano umiješajte vaniliju, gustin i kiselu pavlaku (ili jogurt) dok se sve ne sjedini.

4.Priprema preliva od jabuka:
Ogulite, očistite i narežite jabuke na tanke kriške.
U tavi otopite maslac na srednjoj vatri. Dodajte kriške jabuka, smeđi šećer i sok od limuna.
Kuhajte 5-7 minuta, povremeno miješajući, dok jabuke ne omekšaju, ali zadrže oblik.
Ostavite da se malo ohlade.

5.Pravljenje mrvičastog preliva:
U zdjeli pomiješajte brašno, šećer i cimet (ako koristite).
Dodajte hladan maslac i prstima ga utrljajte u suhe sastojke dok ne dobijete mrvičastu teksturu.

6.Slaganje torte:
Na tijesto ravnomjerno prelijte kremu.
Rasporedite kuhane jabuke preko kreme.
Na vrh pospite mrvičasti preliv.

7.Pečenje:
Pecite tortu u zagrijanoj rerni 40 minuta ili dok površina ne postane zlatno-smeđa, a krema se učvrsti.
Ohladite tortu u kalupu 10 minuta, zatim uklonite obruč i ostavite da se potpuno ohladi na rešetki.

8.Posluživanje:
Po želji pospite šećerom u prahu i poslužite uz umućenu slatku pavlaku.

Savjeti:
Koristite sobne temperature sastojke za najbolju teksturu.
Nemojte predugo mutiti kremu nakon što dodate kiselu pavlaku, da ne bi postala tečna.
Kuhanje jabuka prije pečenja osigurava da će biti savršeno mekane.
Da biste izbjegli pucanje kreme tokom pečenja, pecite tortu u sredini rerne.

Varijacije:
Voćne zamjene:Umjesto jabuka, koristite kruške, šljive ili miješane bobice.
Aromatične izmjene:Dodajte malo naribanog đumbira uz jabuke za pikantan okus.
Zamjena kisele pavlake:Grčki jogurt može zamijeniti kiselu pavlaku za blaži okus.

Čuvanje:
Čuvajte u frižideru do 4 dana, pokriveno.
Možete je zamrznuti bez šećera u prahu i umućene pavlake do 2 mjeseca.

Prijatno! 😊🍏🍰