Brža ne postoji! – Oduševi sve ovom tortom od plazme i bananica!
Potrebni sastojci
Prije Nego što počnete sa pripremom, pripremite sledeće sastojke. Navedena količina dovoljna je za 3 osobe, ali recept se lako može skalirati u zavisnosti od broja gostiju ili veličine kalupa koji koristite.
300 grama plazma keksa
700 grama kisele pavlake
10 krem bananica
2 kašike šećera u prahu
200 grama bele čokolade
100 grama slatke pavlake
Korak po korak: Priprema ove poslastice
Pravljenje baze od keksa i pavlake
Prvi korak uključuje kombinovanje nekoliko ključnih sastojaka koji čine osnovu kolača. U većoj posudi izmrvite plazma keks na sitnije komade. Ne treba da ga pretvarate u prah – dovoljno je da komadi budu grublje mrvice, kako bi tekstura ostala zanimljiva.
U izmrvljeni keks dodajte 700 grama kisele pavlake. Važno je da pavlaka bude puna masnoće, jer ona daje bogat kremasti ukus i savršeno se povezuje sa ostalim sastojcima.
Potom dodajte krem bananice, koje ste prethodno isjekli na kolutiće. U receptu se koristi 10 komada bananica, što je idealno da se njihov ukus osjeti, ali ne dominira.
Na kraju dodajte 2 kašike šećera u prahu. Ovaj šećer ima blagu slatkoću i lagano se topi u smjesi, pa ne ostavlja kristale.
Sve sastojke dobro sjedinite kašikom ili spatulom. Dobićete gustu, neodoljivo mirisnu i kremastu masu, koju zatim treba utisnuti u kalup za čizkejk (ili bilo koji kalup sa pokretnim obručem). Pritisnite kašikom ili dnom čaše kako biste ravnomjerno rasporedili smjesu i napravili kompaktnu osnovu.
Priprema glazure od bele čokolade
Sljedeći korak je priprema slatkog preliva, koji će zaokružiti ovu poslasticu i dati joj baršunasti završni sloj.
U šerpu stavite 200 grama bele čokolade i 100 grama slatke pavlake. Lagano zagrijavajte uz neprestano miješanje dok se čokolada u potpunosti ne otopi. Važno je da čokolada ne proključa – toplota bi mogla da promijeni teksturu i ukus, pa je najbolje sve otapati na laganoj vatri ili čak na pari.
Kada dobijete glatku, svilenkastu smjesu, prelijte je preko prethodno utisnute podloge u kalupu. Lagano poravnajte površinu spatulom, pazeći da glazura ravnomjerno prekrije svaki kutak.
Hlađenje i serviranje
Kolač sada treba da odstoji i da se dobro ohladi. Stavite ga u frižider na minimum 2-3 sata, a idealno je da prenoći. Tokom hlađenja, svi ukusi će se prožeti, a čokoladni preliv će se stegnuti do savršene čvrstoće, ali će i dalje ostati mekan pod viljuškom.
Prilikom serviranja, koristite oštri nož koji ste kratko potopili u vruću vodu. Na taj način ćete dobiti čiste i uredne parčiće. Svako parče možete dodatno ukrasiti rendanom čokoladom, šlagom ili listićem mente.
