SLATKA BOSANSKA PITA…starinski i pomalo zaboravljeni desert naših domaćica…
Pita sa slatkim vrhnjem je klasičan recept koji je postao pomalo zanemaren, a sastoji se od vrhnja i nekoliko osnovnih sastojaka. Smatra se da ovo jelo vuče porijeklo iz naših krajeva.
Ovaj recept je otkriven na YouTube kanalu “Cook and Bake”. Dok je u receptu predviđeno korištenje 500 grama vrhnja, kuharica Almira navodi da je moguće miješati vrhnje s kiselim vrhnjem, pod uvjetom da kiselo vrhnje sadrži minimalno 30 posto mliječne masti.
POTREBNI SU SLEDEĆI SASTOJCI:
Potrebni sastojci su jedna litra mlijeka, jedna šalica griza (što odgovara osam prepunih žlica), osam jaja, pola kilograma domaćeg vrhnja ili po 250 grama vrhnja i kiselog vrhnja, dva lista jufki i malo ulja za podmazivanje posude za pečenje.
Agda:
Jedan kilogram šećera i 500 mililitara vode.
KAKO PRIPREMITI STARI BOSANSKI RECEPT?
U početku se kuhanjem priprema nadjev. Započnite ulijevanjem mlijeka u lonac i zagrijavanjem na laganoj vatri. Kada mlijeko dosegne točku vrenja, dodajte griz, pazeći da se temeljito promiješa kako bi se uklonile grudice. Nakon što se smjesa mlijeka i griza zgusnula, maknite lonac s vatre i kratko promiješajte. Nakon toga ostavite fil da se ohladi.
U većoj zdjeli umutite jaja, zatim umiješajte vrhnje i kiselo vrhnje i dalje miksajte. Kad se nadjev od griza i mlijeka ohladio sjediniti ga sa smjesom od jaja, vrhnja i pavlake i još jednom umutiti
Nakon toga zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Namastite tepsiju dimenzija 32 x 20 centimetara i u nju rasporedite jedan list rezanaca, pazeći da rubovi izlaze preko stijenki tepsije. Zatim cijeli nadjev izliti u tepsiju. Uzmite drugi list jufke, podijelite ga na dvije polovice i poslažite preko smjese. Na kraju preklopite preostale dijelove donjeg lista rezanaca preko gornjeg.
Pitu pecite na temperaturi od 190 do 200 stupnjeva oko 20 minuta. Nakon pečenja ostavite da se dobro ohladi prije nego što ga narežete na kocke i prelijete vrelom agdom odozgo. Za pripremu agde potrebno je kuhati šećer i vodu zajedno oko 15 minuta, pa ovom smjesom preliti pitu.
