MORAŠ PROBATI NAJSOČNIJI KOLAČ OD MRKVE BEZ ŠEĆERA!

Sastojci
Za tortu:
– 200 g (2 šolje) sitno rendane mrkve
– 180 g (1½ šolja) integralnog pšeničnog brašna
– 120 ml (½ šolje) nezaslađenog sosа od jabuka
– 2 velika jaja, sobne temperature
– 65 g (⅓ šolje) zaslađivača bez šećera (eritritol ili monaško voće)
– 80 ml (⅓ šolje) otopljenog kokosovog ulja
– 5 ml (1 kašičica) ekstrakta vanile
– 5 g (1 kašičica) mlevenog cimeta
– 5 g (1 kašičica) praška za pecivo
– 2,5 g (½ kašičice) sode bikarbone
– 1,25 g (¼ kašičice) mlevenog muskatnog oraščića
– Opcionalno: 30 g (¼ šolje) seckanih oraha ili nezaslađenog suvog grožđa

Za grčki jogurt preliv:
– 240 g (1 šolja) punomasnog grčkog jogurta
– 15 ml (1 kašika) meda ili sirupa bez šećera
– 2,5 ml (½ kašičice) ekstrakta vanile

Priprema

1.Pripremite opremu
–Zagrejte rernu na 175°C.
–Podmažite okrugli pleh za tortu (20 cm).
–Obložite dno papirom za pečenje.
–Pobrašnite ivice pleha.

2.Priprema mrkve
–Operite i oljuštite mrkvu.
–Sitno je narendajte na malim rupama.
–Ako je previše vlažna, lagano je osušite papirnim ubrusom.

3.Mešanje mokrih sastojaka
–U velikoj činiji umutite jaja dok ne postanu svetla.
–Dodajte sos od jabuka i otopljeno kokosovo ulje.
–Umiješajte zaslađivač i vanilu.
–Mutite dok se sve lepo ne sjedini.

4.Kombinovanje suvih sastojaka
–U drugoj posudi pomešajte brašno i začine.
–Dodajte prašak za pecivo i sodu bikarbonu.
–Dobro promešajte kako bi se sve ravnomerno rasporedilo.

5.Priprema testa
–Postepeno dodajte suve sastojke u mokre.
–Mešajte samo dok se sve ne sjedini.
–Lagano umešajte narendanu mrkvu.
–Dodajte orahe ili suvo grožđe po želji.

6.Pečenje torte
–Sipajte smesu u pripremljeni pleh.
–Poravnajte površinu špatulom.
–Pecite 30-35 minuta.
–Proverite čačkalicom – ako izađe suva, torta je gotova.

7.Priprema preliva
–Procedite grčki jogurt kroz gazu (2 sata).
–Pomešajte ga sa medom i vanilom.
–Ostavite u frižideru do upotrebe.

8.Sklapanje torte
–Ohladite tortu potpuno pre premazivanja.
–Ravnomerno rasporedite preliv preko torte.
–Po želji ukrasite orasima.

Prijatno!