Najukusnija večera! Ovaj stari recept naučio sam u jednom italijanskom restoranu! Njegov ukus će oduševiti svakoga od prve sekunde!

Uživajte u aromatičnoj kreaciji zapečene tjestenine koja skladno spaja dubinu slanog mesnog umaka, glatkoću bešamela i divnu rastezljivost otopljene mozzarelle. Ovaj recept idealan je za obiteljska okupljanja ili svečane događaje, pružajući utjehu i sreću u svakom zalogaju.

Trajanje pripreme: 30 minuta Trajanje kuhanja: 1 sat Ukupno trajanje: 1 sat i 30 minuta Porcije: 6

POTREBNI SASTOJCI:
Za sastojke od povrća: jedan luk, sitno narezan; tri režnja češnjaka, mljevena; i dvije slatke paprike nasjeckane.
Za povrće: 1 sitno nasjeckani luk, 3 mljevena češnja češnjaka i 2 nasjeckane slatke paprike.
Dvije rajčice narezane na kockice. Za mesni umak: dvije žlice biljnog ulja.
600 grama (1,3 funte) mljevenog mesa, bilo goveđeg ili svinjskog, zajedno sa soli i mljevenim crnim paprom, koje treba dodati prema osobnom ukusu.
Jedna čajna žličica sušene slatke paprike i 150 grama (što odgovara 2/3 šalice) umaka od rajčice.
Za tjesteninu upotrijebite 200 grama (7 unci) Pipe Rigatea. Za bešamel umak dodajte 40 grama (3 žlice) maslaca.
Dvadeset grama (2 žlice) brašna, 500 mililitara (2 šalice) mlijeka i sol po ukusu.
Mljeveni crni papar, prilagođen prema osobnim željama; mala količina mljevenog muškatnog oraščića.
Za preljev: 150 grama (1 1/2 šalica) naribanog tvrdog sira mozzarella.

KAKO SPREMITI TJESTENINU PO ITALIJANSKOM RECEPTU?
Pripremite povrće tako da sitno nasjeckate luk, češnjak, papriku i rajčicu. Nastavite kuhati meso zajedno s povrćem.
U velikoj tavi zagrijte biljno ulje na srednje jakoj vatri. Pirjajte luk dok ne postane proziran, što bi trebalo trajati otprilike 3 do 4 minute.
Ubacite češnjak i pirjajte jednu minutu ili dok ne zamiriše. Nakon toga dodajte slatku papriku i nastavite kuhati 3 do 4 minute.
Ubacite mljeveno meso, pazite da ga rastavite dok se kuha dok ne porumeni. Začinite smjesu solju, paprom i paprikom.
Umiješajte rajčice narezane na kockice zajedno s umakom od rajčica i ostavite smjesu da se kuha 10 do 15 minuta, odnosno dok ne postane gušća.
Pripremite tjesteninu: U prostranom loncu zakuhajte posoljenu vodu. Slijedeći upute na pakiranju, kuhajte tjesteninu dok ne postigne teksturu al dente. Nakon kuhanja, tjesteninu ocijedite i stavite sa strane.
Pripremite bešamel: U loncu otopite maslac na srednjoj vatri. Umiješajte brašno pomoću pjenjače kako biste napravili roux i ostavite da se kuha jednu minutu.
Polako dodajte mlijeko uz stalno miješanje kako biste izbjegli stvaranje grudica. Pustite da se umak kuha dok ne postane gušći. Začinite solju, paprom i malo muškatnog oraščića.
Priprema i pečenje: Započnite zagrijavanjem pećnice na temperaturu od 180°C (355°F). Zatim namažite posudu za pečenje slojem biljnog ulja ili maslaca.
Započnite stavljanjem kuhane tjestenine na dno jela. Zatim ravnomjerno rasporedite umak od mesa i povrća po tjestenini.
Nanesite bešamel na sloj mesa. Na kraju dodajte naribanu mozzarellu.
Pecite 30 minuta, ili dok sir ne dobije zlatnu nijansu i postane pjenušav.

Služi:
Ostavite jelo da se ohladi 5 do 10 minuta prije rezanja i posluživanja.

Preporuke za posluživanje
Za osvježavajući kontrast dodajte svježu zelenu salatu. Uključite kruh s češnjakom kako biste stvorili sveobuhvatno iskustvo objedovanja nadahnuto talijanskim jezikom.
Kušajte uz čašu crnog vina, poput Chiantija ili Merlota.