JEDNOSTAVNO,BRZO I JEFTINO:U PROVRELO MLEKO DODAJTE JAJA I JOGURT – NAJBOLJI DOMAĆI SIR
Ovaj domaći svježi sir je jednostavan i zadovoljavajući način da uživate u svježem, mekom siru napravljenom u vašoj kuhinji. Sa samo nekoliko sastojaka, stvorit ćete svestran i ukusan sir koji se odlično slaže s kruhom, svježim zelenilom i vašim omiljenim povrćem. Savršen za doručak, užinu ili lagana jela, ovaj sir je divan dodatak vašem stolu.
Vrijeme pripreme
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Vrijeme pražnjenja: 8-12 sati (preko noći)
Ukupno vrijeme: oko 12 sati i 35 minuta
Sastojci
za sir:
Mlijeko: 2 litre (8,5 šoljica), kupljeno u prodavnici
Sol: 1 kašika
Jaja: 4 velika
Jogurt: 200 grama (7 oz)
Dodatni sastojci za serviranje
Paprika: 1, narezana
Hleb: Vaša omiljena vrsta (npr. baget, pita ili integralni)
Svježe zelje: zelena salata, spanać, rukola ili po vašem izboru
Upute
Korak 1: Pripremite postavke
Stavite veliku tepsiju na šporet i unutra stavite staklenu teglu da napravite vodeno kupatilo.
Napunite tepsiju vodom oko tegle, pazeći da voda ne prelije u teglu.
Zagrijte vodu na srednjoj vatri.
Korak 2: Zagrijte mlijeko
U staklenu teglu sipajte 2 litra mleka.
Dodajte 1 kašiku soli i promešajte.
Lagano zagrijte mlijeko dok ne dostigne oko 45°C (113°F).
Korak 3: Pripremite smjesu od jaja
U posebnoj posudi umutite 4 jaja i 200 grama jogurta dok ne postane glatka.
Korak 4: Usidrite mlijeko
Smjesu od jaja polako sipajte u toplo mlijeko uz stalno miješanje.
Kuvajte na srednjoj vatri 15 minuta uz povremeno mešanje. Skuta će se formirati, signalizirajući da je sir spreman.
Korak 5: Procijedite sir
Sipajte smjesu u gazu ili sito stavljeno iznad posude. Ostavite da se ocijedi 10 minuta.
Prebacite skutu u posudu obloženu gazom, preklopite krpu preko skute i odvažite je tanjirom da uklonite višak vlage.
Korak 6: Ostavite u frižideru preko noći
Ohladite sir sa utegom preko noći da se stegne.
Korak 7: Pripremite sir
Nakon oceđivanja sir treba da bude čvrst i da se može rezati.
Za dodatnu aromu, začinite začinskim biljem ili pokapajte maslinovim uljem prije serviranja.
Korak 8: Poslužite
Narežite sir i poslužite uz omiljeni hleb, narezanu papriku i sveže povrće. Uživajte u ovom svježem, domaćem užitku!
Predlozi za posluživanje
Uparite ga sa raznim hlebovima, od hrskavih bageta do mekane pita.
Poslužite kao dio doručka ili marende namaza sa džemom, medom ili maslinama.
Dodajte na dasku sa orasima, suvim voćem i krekerima.
Koristite kao fil za sendviče ili obloge sa svježim povrćem i namazima.
