BOŽIĆNA TORTA KOJA ME SVAKI PUTA ODUŠEVI…Kombinacija čokolade i suvog voća koja će vas oduševiti…
Neophodne komponente za tortu:
KORA
10 bjelanjaka, 200 grama šećera, 100 grama sjeckanih oraha, 100 grama nasjeckanih suhih kajsija, 100 grama nasjeckanih suhih smokava, 100 grama nasjeckanih crvenih urmi, 100 grama nasjeckanih žele bombona, 100 grama nasjeckanih čokolade, 100 grama grožđica, 200 grama sjeckanih oraha, i 3 žlice brašna.
krema
10 žumanjaka, 10 žlica šećera u prahu, 100 grama tamne čokolade, 250 grama maslaca ili margarina.
KAKO SE PRIPREMA BOŽIĆNA TORTA:
Započnite sjeckanjem suhog voća, žele bombona, orašastih plodova i čokolade. Odlučio sam sjeckati ove sastojke ručno zbog zabrinutosti da bi korištenje stroja moglo loše upravljati ljepljivim nakupinama, iako bi stroj potencijalno mogao funkcionirati. Kako bi svi komadi bili dobro odvojeni, dodajte 3 žlice brašna.
Mikserom tucite bjelanjke sa 200 g šećera dok ne postanu čvrsti snijeg. Kad se dobro sjedini, žlicom umiješajte nasjeckane orahe, a zatim umiješajte pripremljeno voće.
Pripremite veliki pleh tako da ga obložite papirom za pečenje i pecite koru u pećnici na umjerenoj temperaturi od oko 190°C oko 15 minuta na donjoj rešetki. Budite oprezni jer viša temperatura može dovesti do zagorjelog voća.
Žumanjke pjenasto umutiti sa šećerom u prahu. Kad se sjedini, umiješajte čokoladu i ostavite da se otopi. Zatim dodajte ohlađeni maslac i sve sastojke sjedinite.
Ohlađenu koru skinuti sa papira za pečenje. Narežite ga na trećine i stavite fil između kore i ruba torte.
Zbog male veličine mog pleha u koji može stati samo 10 bjelanjaka odjednom, koru sam pekla u dva odvojena dijela po 5 bjelanjaka, što je rezultiralo ukupno 4 kore. Potrebno ih je ostaviti najmanje 24 sata, iako je poželjno 36 sati ili više 🙂 Obično ne dodajem ništa na čokoladu; Ja ga radije ukrasim voćem ili ribanom čokoladom, ali vi slobodno birajte nadjev koji želite.
