Divni kolačići sa suvim grožđem za svaki dan. Najjednostavniji recept.
Ovi kolačići savršena su kombinacija ukusa i tekstura. Kolačići punjeni puterom su prava poslastica koja spaja nježno, puterasto tijesto i bogat, aromatičan fil od grožđica, orašastih plodova i voćnog džema. Savršeno balansirani, sa suptilnom slatkoćom i naglašenom notom vanilije, ovi kolačići su neizostavan dodatak svakom prazničnom stolu, uz čaj ili kafu. Kisela pavlaka u tijestu daje laganu i mekanu teksturu, dok punjenje pruža savršen spoj žvakanja i hrskanja. Bilo da ih pripremate za posebne prilike ili uživate u njima svakodnevno, ovi kolačići će osvojiti vaše srce i nepce.
Sastojci za kolačiće punjene puterom
Za tijesto:
330 g brašna
150 g hladnog putera (isečenog na kockice)
120 g kisele pavlake
1 kašika mleka
1 veće žumance
¼ kašičice praška za pecivo
Ekstrakt vanilije ili vanilin šećer po ukusu
Prstohvat soli
Za punjenje:
100 g grožđica
100 g seckanih orašastih plodova (orasi, bademi ili pekan orasi)
1-2 kašike šećera
10-15 g džema (opciono, po izboru)
Priprema kolačića punjenih puterom
1.Priprema tijesta:
U velikoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i so.
Dodajte hladne kockice putera u suve sastojke. Prstima ili sekačem za pecivo utrljajte puter u brašno dok smjesa ne postane nalik krupnim mrvicama.
U drugoj posudi umutite kiselu pavlaku, mleko, žumance i vaniliju. Dodajte ovu smjesu u suve sastojke i lagano miješajte dok ne dobijete mekano tijesto. Nemojte previše mijesiti da tijesto ostane lagano.
Oblikujte tijesto u disk, zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta.
2.Priprema punjenja:
U maloj posudi pomešajte grožđice, seckane orašaste plodove i šećer.
Ako koristite džem, pripremite malu kašičicu za dodavanje džema u punjenje.
3.Oblikovanje i punjenje kolačića:
Zagrijte rernu na 180 °C i obložite pleh papirom za pečenje.
Ohlađeno tijesto podelite na 16 jednakih delova. Svaki deo oblikujte u kuglicu, a zatim spljoštite u disk.
U sredinu svakog diska stavite malu količinu mješavine grožđica i orašastih plodova. Po želji dodajte kap džema.
Preklopite tijesto preko fila, pritisnite ivice da se zapečate i oblikujte kolačiće u polumjesec ili rolat.
4.Pečenje:
Kolačiće pažljivo rasporedite na pleh, ostavljajući razmak između njih.
Pecite 28-30 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju po ivicama.
Izvadite iz rerne i ostavite da se hlade na rešetki.
Posluživanje i skladištenje
Kolačiće možete posuti šećerom u prahu za dodatni vizualni i ukusni dojam. Poslužite ih uz toplu šolju čaja, kafe ili čak uz čašu mleka za savršenu užinu.
Savjeti za skladištenje:
U frižideru: Čuvajte kolačiće u hermetički zatvorenoj posudi do 5 dana.
U zamrzivaču: Zamrznite kolačiće do 2 mjeseca. Prije posluživanja, ostavite ih da se odmrznu na sobnoj temperaturi.
Često postavljana pitanja
1.Koji orašasti plodovi su najbolji za punjenje?
Možete koristiti bilo koje orašaste plodove, poput badema, pekan oraha ili lešnika, u zavisnosti od ličnog ukusa.
2.Koji džem najbolje odgovara ovom receptu?
Džemovi od kajsija, malina ili jagoda idealno se slažu sa puterastim tijestom i filom od orašastih plodova.
3.Kako napraviti kolačiće veganskim?
Koristite veganski puter, zamjenu za kiselu pavlaku bez mleka i laneno jaje (1 kašika mljevenog lanenog semena pomešana sa 3 kašike vode) umesto žumanca.
Zaključak
Ovi kolačići punjeni puterom i bogatim filom od grožđica i orašastih plodova su prava praznična poslastica koja spaja tradiciju i vrhunsku aromu. Jednostavni za pripremu, ovi kolačići su savršeni za dijeljenje s porodicom i prijateljima ili kao posebna užina samo za vas. Uživajte u svakom zalogaju!
