Lepinice iz rerne pečene za desetak minuta

Lepinje su savršeni dodatak svakoj prilici. One su jednostavne za pripremu, ukusne i mogu se poslužiti na različite načine – bilo uz roštilj, u sendvičima ili samo kao užina. U ovom tekstu predstavljamo dva recepta: klasične lepinje i integralne lepinje. Oba recepta su jednostavna i garantiraju odličan okus.

Klasične Lepinje
POTREBNI SASTOJCI:
500 grama brašna
300 mililitara tople vode
1 žlica suhog kvasca (ili 20 g svježeg kvasca)
1 žličica šećera
1 žličica soli
3 žlice maslinovog ulja

KORACI PRIPREME:
Aktivacija kvasca: U maloj posudi pomiješajte toplu vodu, šećer i kvasac. Ostavite da odstoji otprilike 10 minuta, dok ne postane pjenasta. Ovaj korak je ključan jer aktivira kvasac, čime se osigurava da će lepinje dobro narasti.
Miješanje sastojaka: U velikoj zdjeli pomiješajte brašno i sol. Zatim dodajte aktivirani kvasac i maslinovo ulje. Miješajte dok se svi sastojci ne sjedine u homogenu smjesu.
Zamijesite tijesto: Prebacite tijesto na pobrašnjenu površinu i mijesite oko 10 minuta, dok ne postane glatko i elastično. Ovaj postupak je važan za razvoj glutena, što rezultira boljom teksturom lepinja.
Fermentacija: Stavite tijesto u čistu zdjelu, pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu da naraste oko 1 sat, ili dok se ne udvostruči.
Oblikovanje lepinja: Kada se tijesto diglo, lagano ga premijesite i podijelite na 8 jednakih dijelova. Oblikujte kuglice i spljoštite ih rukama ili oklagijom, do debljine od otprilike 1,5 cm.
Odmaranje: Stavite lepinice na pleh obložen papirom za pečenje. Pokrijte ih i ostavite da odstoje još 15 minuta, što pomaže da se dodatno opuste prije pečenja.
Pečenje: Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Pecite lepinice 10-15 minuta ili dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Nakon pečenja, izvadite lepinice iz pećnice i ostavite da se malo ohlade prije posluživanja.

Integralne Lepinje
POTREBNI SASTOJCI:
300 grama integralnog brašna
200 grama pšeničnog brašna
300 mililitara tople vode
1 žlica suhog kvasca (ili 20 g svježeg kvasca)
1 žličica meda
1 žličica soli
2 žlice maslinovog ulja
1 žlica sjemenki (suncokret, sezam ili lan) – opcionalno

KORACI PRIPREME:
Aktivacija kvasca: U manjoj posudi pomiješajte toplu vodu, med i kvasac. Ostavite da odstoji otprilike 10 minuta dok ne postane pjenasta, što znači da je kvasac aktiviran.
Kombiniranje sastojaka: U velikoj zdjeli pomiješajte integralno brašno, pšenično brašno i sol. Dodajte aktivirani kvasac i maslinovo ulje. Miješajte dok se smjesa dobro ne sjedini.
Zamijesite tijesto: Prebacite tijesto na pobrašnjenu površinu i mijesite oko 10 minuta, dok ne postane glatko i elastično. Ovaj korak je neophodan za pravilnu strukturu lepinja.
Fermentacija: Stavite tijesto u čistu zdjelu, pokrijte ga kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji na toplom mjestu otprilike 1 sat, ili dok se ne udvostruči.
Oblikovanje lepinja: Kada se tijesto diglo, lagano ga premijesite i podijelite na 8 jednakih dijelova. Oblikujte kuglice i spljoštite ih rukama ili oklagijom.
Dodavanje sjemenki: Ako koristite sjemenke, rasporedite ih po lepinicama i lagano utisnite.
Odmaranje: Stavite lepinice na pleh obložen papirom za pečenje. Pokrijte ih i ostavite da odstoje još 15 minuta.
Pečenje: Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Pecite lepinice 10-15 minuta ili dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Nakon pečenja, izvadite lepinice iz pećnice i ostavite da se malo ohlade prije nego što ih poslužite.

I klasične i integralne lepinje su jednostavne za pripremu i pružaju ukusne rezultate. Ove lepinje su izvrsne kao prilog uz različita jela, mogu se koristiti u sendvičima ili jednostavno uživati s maslacem i sirom. Uživajte u pripremi i dijeljenju ovih ukusnih peciva s obitelji i prijateljima!