PARADAJZ U TEGLAMA OVAKO JA SPREMAM PARADAJZ ZA ZIMU, KORISTIM GA U DJUVEČE, SATARAŠ I U SVA OSTALA JELA GDE SE STAVLJA PARADAJZ.

Sastojci
-5kg paradajza
-2 kašike soli
-2 kašike šećera
-1 veza peršuna
-1 veza celera

Priprema
Paradajz oljuštiti, iseći na kriške, dodati so, šećer i sitno seckan peršun i celer. Sve skupa izmešati, slagati u tegle, pritiskati plastičnom kašikicom da se dobro složi.
Tegle zatvoriti i pasterizovati pola sata (uzeti šerpu na dno staviti krpu, poredjati tegle da se ne dodiruju i sipati vodu u šerpu 2 prsta ispod zatvarača tegle, staviti na šporet i zagrevati ne na jaku vatru veće srednju i kad proključa da ključa pola sata i u tom da se tegle ohlade) ili malo jednostavnije pasterizovanje ovog paradajza (poredjati tegle u posudu ( bez vode) staviti u rernu koja je uključena na 100 stepeni i tako da stoje 2 sata, rernu isključiti i tegle ne vaditi dok se ne ohlade u rerni).
Ovako spremljen paradajz može da stoji do dve godine bez promene. Ko voli ljuto u tegle može da ubaci jednu ljutu papričicu.(Zatvarači moraju biti novi,prvi put upotrebljeni)

Izvor:coolinarika.com