PAPRIKE U SENFU – ZIMNICA I SJAJAN PRILOG UZ MESO I DIMLJENU RIBU

Paprike u senfu su tzv. klasika koja me svake jeseni iznova očara.
Ova salata je izuzetno jednostavna i brza za pripremu. Paprike u senfu rado koristim kao salatu/prilog uz meso (dinstani ribić, rinflajš, pečeno meso, pljeskavice) i dimljenu ribu. Ovu salaticu ponekad ubacim i u sendvič jer mi se s vremena na vreme učini baš interesantnom. Zato, obavezno isprobajte ovu salatu i sigurna sam da ćete uz nju pronaći odličnu kombinaciju klope po vašem ukusu.

Potrebne namirnice:
3 kg crvenih paprika
(roga ili kurtovka)
125 ml alkoholnog sirćeta (9%)
125 ml vode
15 g šećera
8 g soli
1 list lovora
10-ak zrna bibera
200 g senfa
50 g ljutog senfa
125 ml ulja

Način pripreme:
Papriku oprati, iseći drškice, ukloniti seme i iseći na tračice (ili kockice). U širu posudu usuti sirće, vodu, šećer, so, lovorov list i biber pa sačekati da provri. Dodati iseckanu papriku i kuvati, uz povremeno mešanje, desetak minuta. Zatim, papriku procediti i ostaviti da se ohladi. Lovorov list ukloniti, a zrna bibera ostaviti u paprici. U dubljoj posudi (vanglici) dobro sjediniti senf i ulje, pa dodati oceđenu i ohlađenu papriku. Sastojke dobro sjediniti, a zatim salatu spakovati u teglice (sabijati tokom ređanja kako bi istisnuli vazduh), dobro zatvoriti i ostaviti na predviđeno mesto za zimnicu.

Napomena:
Od ove količine namirnica dobićete 4 tegle od po 750 g.