Kuhari ribu ne valjaju u brašno, već u ovaj sastojak: Ne upija ni kap ulja i bude daleko ukusnija
Iako pohovana riba može biti kaloričnija, mnogi se slažu da je upravo takva najukusnija.
Pohovanje može biti izazovno, ali uz nekoliko trikova, ovaj proces možete učiniti jednostavnijim i rezultati će biti odlični.
Ovaj trik će vam pomoći da riba bude hrskavija i ukusnija, a pritom neće upiti previše ulja. Umjesto brašna, koristite sastojak koji većina ima u kuhinji – gustin.
Gustin ili kukuruzni skrob stvara zaštitni omotač oko ribe, čime se postiže savršena hrskavost bez prekomjerne masnoće.
Sastojci:
1 kg ribe (morska ili rečna)
200 g gustina
3 kašičice soli
1 kašičica bibera
1 kašičica belog luka u prahu
Ostali začini po izboru
Ulje za prženje
Priprema:
Ribu isjecite na komade, posolite i ostavite u frižideru. Najbolje je ovo učiniti dan unaprijed, ali može poslužiti i nekoliko sati pre prženja.
U činiji pomiješajte gustin, jednu kašičicu soli, biber, bijeli luk i ostale začine po izboru. Sve dobro sjedinite.
U dublju posudu sipajte veću količinu ulja kako bi riba „plivala“ u njemu, pa dobro zagrijte.
Uživajte u savršeno hrskavoj pohovanoj ribi bez suvišnih masnoća!
