KOLAČ KOJI JE TOLIKO JEDNOSTAVAN ZA PRIPREMU, A TOLIKO DIVNOG UKUSA, DA NEĆETE POVEROVATI DA NE IDE NISTA VIŠE U NJEGA.
Za izradu biskvita potrebni su vam sljedeći sastojci: ZA BISKVIT – SOLJA JE OD 200ML TACNO1 solja kristal secera2 solje mekog brasna tip 4001 kasika kakaoa1 kasicica sode bikarbone1 solja ulja1 solja soka od kompota – ja sam pravila kompot od jabuke, a vi mozete po zelji bilo koje voce1 solja ispasiranog voca iz kompota
Za premazivanje sredine biskvita trebat će vam 3 rebra čokolade za kuhanje i 5 žlica pekmeza od šljiva.
GLAZURA
Količina čokolade za kuhanje od 100g.
Priprema
Pomiješajte brašno, šećer, sodu bikarbonu i kakao da dobijete kombinaciju čvaraka. Uzmite jabuku, ogulite je i narežite na kockice. Kockice jabuka stavite u lonac s vodom i žlicom šećera pa pustite da prokuha 3-4 minute. Kad je gotov, maknite s vatre i procijedite kompot kroz cjedilo, pritišćući voće vilicom da iscijedi sav sok. Izmjerite količinu dobivenog soka i dodajte prstohvat soli. Ovo bi vam trebalo ostaviti dovoljno soka za jednu porciju. Pustite kompot da se ohladi prije nego što ga pomiješate s brašnom, uljem i pasiranim voćem te ga dobro izmiješajte.
Pripremite pleh za pečenje tako što ćete ga namastiti i posuti brašnom. Pola tijesta prebacite u pripremljen pleh i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 170C. Pustite da tijesto malo porumeni prije nego što izvadite pleh i rasporedite nadjev po tijestu.
Da biste bili spremni za punjenje, preporučljivo je pripremiti ga unaprijed. Uzmite tri komadića čokolade i otopite ih, pa ih sjedinite sa pet kašika pekmeza od šljiva.
Nakon ravnomjernog rasporeda nadjeva prekrijte ga preostalim tijestom i ostavite da se kolač ispeče. Da biste bili sigurni da je tijesto dobro pečeno, zabodite čačkalicu i provjerite je li pečeno. Nakon što je pečen, ostavite kolač sa strane da se ohladi prije nego ga prelijete glazurom po vrhu. Pustite da se glazura stvrdne, a zatim nastavite s rezanjem izvrsnih nemasnih voćnih pločica.
Digitalnom vagom pažljivo sam odredila točnu težinu smjese prije izlijevanja u tepsiju. Kako bih osigurao jednaku raspodjelu, podijelio sam težinu na pola, što je rezultiralo 450 g za svaku porciju. Prije toga sam izmjerio težinu spremnika kako bih uračunao oduzimanje. Osim toga, izmjerio sam kako bih jamčio da će punjenje biti savršeno centrirano.
