BRŽA VARIJANTA OD OBIČNIH RUSKIH KAPA…ŠUBARICE SA JAFA KEKSOM

SASTOJCI:
Kora:
4 jaja
200 gr šećera
10 kašika mlake vode
2 kašike kakaa
200 gr brašna
1 prašak za pecivo
Fil:
500 ml mleka
150 gr šećera
2 kašike brašna
2 kašike gustina
175 gr putera ili margarina
oko 300 gr mini jafica
kokos

PRIPREMA:
Prvo skuvamo fil da nam se ohladi. Šećer, gustin i brašno umutimo sa malo mleka da nema grudvica.
Ostatak mleka stavimo da uvri i skuvamo u njemu mešavinu od brašna. Ostavimo da se ohladi.
Jaja razdvojimo i belanca umutimo u čvrst sneg. Žumanca umutimo sa šećerom.
Dodamo i mlaku vodu. Polako sjedinimo sa umućenim belancima.
Pomešamo brašno, kakao i prašak za pecivo i nežno sjedinimo sa jajima. Sipamo u tepsiju obloženu papirom za pečenje. (41×27 cm).
Na 180 stepeni ispečemo. U hladan fil dodamo umućen puter ili margarin.
Ostavimo koru da se ohladi, pa modlicom ili čašom veličine jaffa keksa sečemo krugove od kore.
Stavimo fil na koru poklopimo jaffa keksom namažemo i okolo filom i uvaljamo u kokos.