ČUVENA ITALIJANSKA TORTA SA LIMUNOM…Recept za slasticu koja se topi u ustima
Ova divna torta s pudingom od limuna ima kremasti sloj pudinga od limuna i nježnu podlogu za tortu. Preliven opcionim kokosovim pahuljicama, ovaj desert je savršen za svaku priliku.
Vrijeme pripreme
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 45 minuta
Ukupno vrijeme: 65 minuta
Sastojci
za puding:
1 jaje
Prstohvat soli
50 g (3 kašike) šećera
40 g (3 kašike) kukuruznog škroba
300 ml (1 1/2 šolje) mleka
Kora limuna (od 1 limuna)
Sok od 1 limuna
za tijesto:
2 jaja
Prstohvat soli
100 g (6 kašika) šećera
120 ml (2/3 šolje) biljnog ulja
1 kašičica ekstrakta vanile
220 g (1 1/2 šolje) brašna
15 g praška za pecivo (4 kašičice).
Mlijeko (ako je potrebno, za podešavanje konzistencije tijesta)
Za dekoraciju:
kokosove pahuljice (opciono)
PRIPREMA:
Pripremite puding:
U šerpi umutiti 1 jaje, prstohvat soli, 50 g šećera i 40 g kukuruznog škroba.
Postepeno dodavati 300 ml mlijeka uz stalno miješanje kako ne bi došlo do grudvica.
U smjesu dodajte limunovu koru i sok od 1 limuna.
Kuvajte na srednjoj vatri uz stalno mešanje dok se smesa ne zgusne. Skinite sa vatre i ostavite da se ohladi.
Pripremite tijesto:
Zagrijte svoju pećnicu na 190°C (370°F). Namastite i pobrašnite pleh prečnika 23 cm.
U većoj posudi umutite 2 jaja sa prstohvatom soli i 100 g šećera dok ne postanu pjenasta.
Postepeno dodajte 120 ml biljnog ulja i 1 kašičicu ekstrakta vanile, dobro promešajte.
U posebnoj posudi pomešati 220 g brašna i 15 g praška za pecivo.
Postepeno dodajte suhe sastojke u mokru smjesu, miješajući dok se ne sjedine. Ako je smesa pregusta, dodajte malo mleka i dobro promešajte.
Ispecite tortu:
Polovinu smese izlijte u pripremljenu tepsiju.
Pecite na 190°C (370°F) 15 minuta.
Izvadite iz rerne i ohlađeni puding od limuna pažljivo premažite preko delimično pečenog kolača.
Preostalo tijesto prelijte preko sloja pudinga.
Vratite pleh u rernu i pecite još 30 minuta, ili dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe čista.
Poslužiti:
Pustite da se kolač potpuno ohladi prije nego što ga izvadite iz kalupa.
Po želji, po vrhu pospite kokosove pahuljice za dekoraciju.
Narežite i poslužite.
