MEKAN I UKUSAN KOLAČ SPREMAN ZA PEĆNICU ZA PET MINUTA…
Ova divna torta od badema i kokosa i limuna meka je i pahuljasta poslastica savršena za svaku priliku. Napravljen od zdravih sastojaka poput bademovog brašna i kokosovog ulja, te zaslađen eritritolom ili medom, ovaj kolač nije samo ukusan, već je i hranjiv i jednostavan za napraviti.
Sastojci
3 srednja jaja
1/4 šalice eritritola (50g) (ili zamijenite s 2-3 žlice meda)
1/4 šalice kokosovog ulja (55 ml) (ili zamjena s blagim maslinovim uljem)
1/2 šalice prirodnog jogurta (140 g)
Korica od 1 limuna
1/4 šalice sušenog kokosa (30g)
2 šalice bademovog brašna (190 g)
2 žličice praška za pecivo (10 g)
Prstohvat soli
komadići tamne čokolade ili narezani bademi za ukras (po želji)
PRIPPREMA:
Zagrijte pećnicu:
Zagrijte pećnicu na 180ºC (356ºF). Kalup za pečenje veličine 25 × 15 cm (10 × 6 inča) namastite kokosovim uljem.
Pripremite tijesto:
Umutiti jaja i zaslađivač:
U velikoj zdjeli za miješanje tucite jaja i eritritol (ili med) dok ne postanu svijetla i pjenasta.
Dodajte mokre sastojke:
Dodajte kokosovo ulje (ili maslinovo ulje), prirodni jogurt i koricu limuna. Dobro izmiješajte da se sjedini.
Umiješajte kokos:
Umiješajte osušeni kokos.
Pomiješajte suhe i mokre sastojke:
U posebnoj zdjeli pomiješajte bademovo brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. Postupno dodajte ovu suhu smjesu mokrim sastojcima, miksajući dok se ne sjedine.
Peći:
Prelijte i ukrasite:
Ulijte tijesto u pripremljeni kalup za pečenje.
Po vrhu pospite komadiće tamne čokolade ili narezane bademe, ako ih koristite.
Peći:
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta, ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
Ohladite i poslužite:
Cool:
Kolač ostaviti da se hladi u kalupu 10-ak minuta, a zatim ga prebaciti na rešetku da se potpuno ohladi.
Poslužiti:
Narežite i poslužite. Po želji, pospite s malo eritritola u prahu ili ukrasite dodatnom koricom limuna za dodatni okus.
Prijedlozi za posluživanje
Uživajte u ovom kolaču uz šalicu čaja ili kave.
Poslužite s malo grčkog jogurta ili malo meda za dodatnu slatkoću.
