ČOKOLADNI KOLAČ KOJI ĆE VAS OBORITI S NOGU
Sastojci za kore:
Od ovih sastojaka peku se 2 kore u plehu 35×24 cm
-125 g maslaca
-100 g šećera
-2 kom jaja
-150 g mekog pšeničnog bijelog brašna
-1/2 kesice Praška za pecivo Docela
-2 velike kašike kvalitetnog kakaoa
-200 ml jogurta sobne temperature
Fil:
-500 g mascarpone sira (vindija)
-2-3 velike kašike šećera u prahu (ili po vašem ukusu)
-sok od 1/2 limuna
-malo vanila ekstrakta
-170 g tamne čokolade
-200 ml slatkog vrhnja za šlag
Glazura (ganache)
200 g mliječne čokolade
20 g čokolade za kuhanje
200 ml Šlaga 5+ Dolcela
Priprema kora:
Omekšali maslac miksati sa šećerom. Zatim dodati jaja i miksati, zatim brašnaste sastojke i na kraju i jogurt sobne temperarure. Sve sjediniti.
Smjesu podijeliti na 2 dijela i peći 2 odvojene kore u plehu dimenzija 35×24 cm (ili neki slične površine) koji je potrebno obložiti pek papirom…Korica je jako tanka…peći na 180 stepeni oko 15-ak minuta.
Priprema fila:
Čokoladu preliti slatkim vrhnjem i zagrijavati na umjerenoj temperaturi da se sve istopi, ostaviti da se prohladi. Sir, šećer, vanilu i sok od pola limuna izmiksati a zatim dodati u prohladjenu smjesu čokolade i vrhnja…sve dobro izmiksati.
Slaganje:
KORA – 1/2 FILA- KORA- 1/2 FILA
Preko čokoladna glazura ili ganaš po želji. U mom slučaju je ganaš od navedenih sastojaka.
Kolač ohladiti i rezati na kockice 3.5×3.5 cm ili po želji. Prijatno!
Izvor:coolinarika.com
