ŽELITE LI ZDRAVIJU VERZIJU SOMUNA? Neizostavno pecivo ramazanske trpeze napravite bez brašna
Ramazanska trpeza gotovo je nezamisliva bez somuna, ali budući da je riječ o pecivu s običnim bijelim brašnom, ponekad je dobro imati i zdraviju alternativu.
Recept je osmislio nutricionist Kenan Mandra, koji je na ovaj način želio predstaviti zdraviju verziju somuna, ali istovremeno sačuvati tradiciju.
Sastojci za četiri somuna:
tri jajeta
130 grama krem sir
prstohvat soli
pola kašike mljevene ljuske psiliuma u prahu
pola kašičice praška za pecivo
crni kim (čurekot)
Priprema:
Odvojite bjelanca od žumanaca u dvije različite posude. Mikserom umutite bjelanca i sol u čvrst snijeg. S druge strane dobro izmiksajte žumanca i krem sir. Dodajte ljuske sjemenki psilijuma i prašak za pecivo i sol, jer će na taj način pecivo biti više nalik na somun.
Lagano umiješajte bjelanca u smjesu od žumanaca. Pokušajte da u bjelanjcima ostane zraka. Na tepsiju obloženu papirom za pečenje oblikujte somune i dekorišite ih crnim kimom, a masnim nožem napravite linije u obliku rešetke. Potrebno je da debljina tijesta bude oko jedan centimetar. Pecite u sredini rerne na 150 stepeni oko 25 do 30 minuta odnosno dok ne porumeni.
