DOMAĆI SIR OD 3 SASTOJKA: KAKO SE PRAVI TVRDI SIR!
Sastojci
5 lit svježeg kravljeg mlijeka
1,15 dl soli
1,25 dl alkoholnog octa 9%
Priprema
Svježe mlijeko zagrijati do 89-99 stupnjeva C uz neprekidno miješanje.
Smaknuti s vatre i dodati sol, promiješati, umiriti.
Dodati ocat uz jako miješanje kuhačom, umiriti.
Opet zagrijavati bez miješanja kuhačom do 88-98 stupnjeva C(10-20 min)
dok se ne pojavi surutka.(ako vam se ne razdvaja, dodati još octa)
Stavi gazu na cjedilo i zafrkni ju da se cijedi 10 min.
Prebaci u kalup i stavi teret.
