SIROTINJSKI DORUČAK IZ JUGOSLAVIJE:Naše bake su jedine ZNALE DA GA NAPRAVE, danas se svi utrkuju za RECEPT

Cicvara je sastavni dio jugoslovenske kuhinje. Sprema se od žutog ili bijelog kukuruznog brašna sa dodatkom kajmaka. Pri pripremanju mora se paziti da istopljeni kajmak pluta po površini. Servira se u tanjirima, a konzumira se kašikom. Uglavnom se jede za doručak.

Sastojci:
čaša vode čaša mlijeka
150-200 g kajmaka
500 g tvrdog sira kukuruzno brašno

Priprema:
Vodu i mlijeko stavite u šerpu i zagrijavajte. Sir izmrvite i stavite u vrelo mlijeko i vodu da se kuha. Kada tečnost počne da ključa počnite da sipate brašno neprekidno miješajući. Miješajte dok se masa ne izjednači. Dodajte kajmak i nastavite da miješate još 10 minuta. Ukoliko ima potrebe dodajte soli. Miješajte na tihoj vatri sve dok vam masa ne postane gumasta od rastopljenog sira i dok cicvara ne počne da pliva u otopljenoj masnoći od sira i kajmaka.