RUČAK U KOME ĆE UŽIVATI CIJELA PORODICA
Sastojci
5-6 junecih odrezaka
5-6 kriška suhe vratine ili šunke
5-6 kriška sira Gaude
Vegeta
za pohanje
po potrebi Pšenično glatko brašno Podravka
3 jaja
po potrebi krušnih mrvica
za preljev
2-3 dl kiselog vrhnja
2 jaja
1 dl bijelog suhog vina
prstohvat soli
Priprema:
vratinu sir i meso. Mesne odreske istući te posipati Vegetom. Pripremiti brašno, jaja i krušne mrvice za paniranje.
Na svaku polovinu odrezaka staviti krišku suhe vratine i krišku sira pa preklopiti drugim polovinom odreska i krajeve dobro pritisnuti. Uvaljati odreske za pohanje kroz brašno, jaja i krušne mrvice.
Pripremljene odreske staviti pohati u dublju masnoću a kada dobiju lijepu boju okrenuti ih na drugu stranu. Kada su gotovi izvaditi ih na kuhinjski papir.
Ovako pohani zagrebački odresci, odnosno višak odrezaka može se spremiti u ledenicu a zatim se po potrebi odlede i dalje „dorađuju“ po koracima ovog recepta.
U manjoj posudi izmiješati jaja i vrhnje, dodati prstohvat soli i vino. Pohane odreske složiti u vatrostalnu posudu i preliti ih pripremljenim preljevom.
Staviti u pećnicu zagrijanu na180°C i peči dvadesetak minuta, odnosno dok površina ne porumeni.
Poslužiti uz kuhani krumpir i sezonsku salatu.
