BOGATA STARINSKA POSLASTICA: TORTA RUSKA SALATA
Sastojci
Sastojci za 3 kore
12 belanca
12 kašika šećera
6 žumanca
6 kašika orah
6 kašika brašna
za fil
750 ml mleka
6 žumanca
6 kašika šećera
2 kesice vanil-šećera
5 kašika oštrog brašna
250 gr putera
250 gr prah šećera
100 gr seckanih oraha
100 gr seckanih urmi
100 gr seckanih žele bombona
100 gr suvog grožđa
Priprema
Umutiti dobro 4 belanceta sa 4 kašike šećera, dodati (jedno po jedno) 2 žumanceta i još malo mutiti.
U umućenu masu lagano kašikom dodavati 1/3 pomešanog brašno sa orasima i blagim prevrtanjem varjačom lepo sjediniti.
Sipati koru na peki papir u okrugli pleh prečnika 28 cm, pa peći na temperaturi od 180°C tridesetak minuta.
Pečenu koru zajedno sa papirom izručiti iz pleha i ostaviti da se hladi. Umutiti i ispeći i ostale dve kore.
Staviti da provri 600 ml mleka. Umutiti žumanca, šećer, vanil-šećer, brašno i preostalih 150 ml mleka, pa pažljivo sipati u mleko koje je provrilo i koje smo sklonili sa vatre. Promešati, pa vratiti na vatru da baci dva-tri ključa. Skloniti sa vatre i prohladiti.
Umutiti penasto puter i prah šećer, pa kašiku po kašiku dodavati u ohlađen krem.
Sve lepo sjediniti mikserom. Odvojiti trećinu krema za premazivanje torte spolja.
U ostatak dodati sitno seckane žele bombone i suvo voće.
Prve dve kore premazati šarenim nadevom, a treću ostavljenim delom krema. Istim kremom premazati i stranice.
Ostaviti na hladnom preko noći da se svi sastojci sjedine. Dekorisati po želji.
Posluživanje
Ja sam je posula mlevenim orasima, nekako mi uz nju ide retro izgled. I još malo čokoladnih srculenca, da ne budem skroz staromodna… :)))
