PRAVA “SELJAČKA” PROJA PRAVI SE OD SAMO 3 SASTOJKA: Nema zdravije zamjene za hljeb
Ukoliko ste odlučili da “ostavite” bijelo brašno, napravite proju po starinskom receptu i uživajte u svakom zalogaju
Bilo da ste osjetljivi na gluten ili jednostavno želite da zdravije živite i bijelo brašno ne želite da jedete – napravite proju po starinskom receptu.
Prava proja se pravo od samo tri sastojka: krupno mljevenog kukuruznog brašna, soli i vode bez dodatka sira, mesa i slično. Evo jednog od recepata za pravu seljačku proju.
Potrebno je:
400 g krupno mljevenog kukuruznog brašna
220 ml mlake vode (u kojoj je razmućena 1/2 kesice praška za pecivo)
1 ravna kašičica soli
Priprema:
U brašno sipati mlaku vodu sa razmućenim praškom za pecivo i dodati jednu kašičicu soli. Masa treba da je nešto gušća od tijesta za palačinke. Sve to varjačom izmješati i sipati u tepsiju podmazanu mašću (ako postite umjesto masti koristite biljno ulje) staviti u unapred zagrijanu rernu, na 230 stepeni C, oko 15-20 minuta, odnosno dok se na površini ne uhvati tamnosmeđa korica. Ispečenu proju ovlaš poprskati vodom, prekriti je kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi. Ohlađenu proju iseći na kocke ili trouglove i služiti umjesto hleba, uz sarmu, podvarak, punjene paprike ili udrobiti u jogurt ili kiselo mlijeko.
