SALCICI MOJE MAJKE(SALNJACI),…NIJEDAN KROASAN NIJE TAKO LIJEP NI UKUSAN KAO OVI SALCICI…
Sastojci:
1 kg namJensko brasno Tip 400 meko
250 ml voda
250 ml mlijeko
30 gr svjez kvasac
4 kom zumanci
2 sup.kasike secera
1/2 kaf.kasike soli
1 kesica Vanilin šećer
1 kaf.kasicica strugane kore od limuna
100 ml ulja
Za premazivanje
500 gr samljeveno salo
1 tegla Džema marelica
Priprema:
Od navedenih sastojaka uzeti oko 100 gr mlijeka , jednu kafenu kasicicu secera, kasiku brasna, kvasac pa izmjesajte i ostavite na toplom mestu da kvasac nadodje. Testo zamjesite od kvasca i ostalih sastojaka tako da bude dosta mlijeko ali da se ne lijepi za podlogu. Ostavite ga da kisne dok se ne udupla. Za to vreme vi pripremite salo.
Salo sa jedne strane ima jaku providnu opnu koju morate obavezno skinuti i tek onda samo jedanput samljeti salo.
Testo prebacite na radnu povrsinu i odradite sve kao na slikama u kolazu. Testo se premazuje i preklapa 3 puta uvek na isti nacin. Svaki put ga ostavite da odmori 15-20 minuta i naraste a zatim ga ponovo razvaljajte i premazite mljevenim salom.
Cetvrti put ga razvaljajte i sjecite na trake i komade zeljene velicine i filujte sa dzemom po vasem ukusu.
Napunjene salcice redjati na pleh sa pek papirom, sa razmakom od 2 cm jer ce salcici prilikom pecenja jos narasti.
Peci ih u predhodno zagrejanoj rerni na 200 c otprilike 15-20 minuta, ili dok ne porumene.
Posluživanje:
Sluziti ih tople a ja sve koji se ne pojedu odmah zaledim i po potrebi vadim iz zamrzivaca i pravo u rernu da ih odledim i ugrijem, budu kao da su tek peceni. Mogu se zalediti i nepeceni ali se onda peku kao i gotovo lisnato testo.
