ZAPEČENI KARFIOL SA MLJEVENIM MESOM…DIVAN RUČAK OČAS POSLA
Sastojci
1 glavica cvjetače (cca 80 dag)
35 dag miješanog mljevenog mesa
1 glavica luka
2 mrkve
2 kriške bijelog kruha
1 žlica crvene mljevene slatke paprike
2 jaja
1 dl mlijeka
2 dl kiselog vrhnja
2 žlice sjeckanog peršina
10 dag ribanog sira
1 mala žličica kurkume
5 dag grubo sjeckanih oraha
ulje
Vegeta, sol, papar
Priprema
Pripremiti sve sastojke: kruh namočiti u vodu (ili u mlijeko), sitno narezati luk, češnjak i peršin, grubo nasjeckati orahe a mrkvu narezati na kockice. Jaja promiješati sa kiselim vrhnjem, dodati mlijeko i malo soli pa sve zajedno dobro izmiješati. U lonac staviti kuhati cvjetaču, razdvojenu na veće cvjetove, dodati žlicu Vegete i kuhati 10-15 minuta. U drugoj posudi pirjati malo posoljeni luk dok ne omekša a potom dodati mrkvu, češnjak i mljeveno meso pa pirjati oko 30 minuta…..a zatim posipati Vegetom. Nakon toga dodati namočeni kruh i mljevenu crvenu papriku te malo promiješati….
mi odmah dodati nasjeckane orahe, kurkumu, papar i peršin. Promiješati i još samo kratko pirjati te maknuti sa štednjaka. Vatrostalnu posudu (20×20) ili lim za pečenje premazati uljem pa u njega posložiti kuhane cvjetove cvjetače i oko njih rasporediti pripremljeno mljeveno meso. Sve preliti preljevom od jaja,kiselog vrhnja i mlijeka. Po vrhu rasporediti naribani sir i staviti u pećnicu zagrijanu na 200°C te peči 30 minuta. Izvaditi iz pećnice, malo ohladiti….a zatim razrezati i poslužiti.