Sastojci
za
kora;
9 bjelanjaka
20 dag Šećera ( kristal)
1 velika žlica alkoholnog octa ( 9 % )
krema;
9 žumanjka
4 velike žlice šećera
4 velike žlice škrobnog brašna Gussnela Dolcela
5 dcl mlijeka
2 Vanilin šećer Dolcela
1 Vanilin šećer bourbon Dolcela
1 margarin (250g)
5 dcl Šlaga 5+ Dolcela
1 Šlagfix Dolcela
oko 1 kg jagoda

Priprema
Prvo pripremimo koru.Odvojimo žumanjke od bjelanjaka.Od bjelanjaka napravimo čvrsti snijeg,dodamo šećer i alkoholni ocat i izmiksamo.Pripremimo veliki lim od električne pećnice i obložimo ga papirom za pečenje.Pećnicu upalimo na 150 stupnjeva.Stavimo koru na sušenje.
Dok se kora peče skuha se krema.Izmiksati žumanjke sa šećerom,vanilin šećerom,bourbon vanilin šećerom,škrobnim brašnom i malo mlijeka.Ukuhati u preostalo vrelo mlijeko.Skuhati gustu kremu i staviti je na hlađenje.Prekrijte je plastičnom folijom kako se ne bi napravila korica,ili povremeno promiješajte.Kad se ohladi izmiksajte žutu kremu sa margarinom sobne temperature.
Kora se peče ili suši na 150 stupnjeva 60 minuta.Tijekom pečenja ne otvarati pećnicu.Kad prođe jedan sat ,ostaviti koru u pećnici da se još malo suši a pećnicu ugasiti,i dalje se ne otvara pećnica.
Šlag izmiksajte sa šlagfixom.Kremu žutu podijelite na 3 djela.Koru prerežite po dužini na 3 jednaka djela.Prvu koru stavite na pladanj i premažite sa trećinom žute kreme,prekrijte šnitama jagoda i premažite sa trećinom šlaga.
Ponavljajte taj postupak tri puta.Malo više šlaga ostavite za kraj,kako biste imali s čime premazati kolač izvana.
Ukrasite ga po želji sa šnitama jagoda,čokoladom ….iako je njegov presjek toliko lijep da ne treba nikakvu dekoraciju.
Stavite ga na hlađenje na par sati.Poslužite i uživajte.

Posluživanje
Godinama koristim ovaj recept za Ledeni vetar iz knjige”Domaći kolači”Silvane Dijanić.Možete ga slagati kao klasični ledeni sa jagodama,bananama i kivijem-ili s voćem po želji…