Sastojci:
-Za ganache:
200 g crne čokolade
200 g vruće pavlake
–Za testo:
4 jaja
Prstohvat soli
120 g šećera
60 g brašna
35 g kukuruznog skroba
35 g kakao praha
5 g praška za pecivo
-Za kremu
250 g krem sira
60 g šećera u prahu
Ganache
PRIPREMA:
Prvo napravite ganache: sitno nasjeckajte čokoladu i otopite je sa vrućom pavlakom, miješajte dok se dobro ne sjedini.
Umutiti žumanca sa prstohvatom soli, pa postepeno dodavati šećer.
Dodati žumanca i mešati električnim pjenjačom.
Pored toga pomiješajte prah: brašno, kukuruzni škrob, kakao prah i prašak za pecivo. Prosejte ih i dodajte malo po malo u mešavinu jaja.
Sipajte smesu u pravougaoni pleh obložen papirom za pečenje.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni 10 minuta.
Nakon vremena kuvanja, umotajte rolat u krpu i ostavite da se ohladi.
Za kremu pomiješajte sir i šećer u prahu, pa prije toga dodajte ganache oblik.
Ovom kremom napunite tortu, pa ponovo zarolajte.
Ostavite da se ohladi u frižideru.
Ostatkom kreme ukrasite površinu rolat.