SASTOJCI:

500gr brašna
125ml jogurta
125ml mlijeka
10gr suhog kvasca ili 20gr svježeg
30gr šećera
1 jaje
1 bjelanjak
80gr otopljenog maslaca
1/2 žlice soli
Fil po želji.

Premaz:

1 žumanjak
1 žlica ulja

Priprema:

Mlijeko zagrijati da bude mlako. Odvojiti pola mlakog mlijeka, staviti kvasac i jednu manju žlicu šećera da se kvasac aktivira.
Ostatak mlijeka pomiješati sa jogurtom i još malo zagrijati, da bude mlako.
Umutiti jaje i bjelanjak, dodati mlijeko sa jogurtom, šećer i aktivirani kvasac. Sve zajedno izmješati. Zatim, brašno i sol, izmješati i smjesi dodavati pomalo da se sjedini. Na kraju dodati istopljeni maslac te ponovno premjestiti da se dobije glatko tijesto.
Ostaviti na toplom da tijesto nadođe duplo.
Nadošlo tijesto premjesiti, podijeliti na 10-12 loptica, po želji i više. Oblikovati loptice i ostaviti ih 15ak min da nadođu. Svaku lopticu istanjiti ovalno, pola tijesta isjeći na trakice, a na drugi kraj staviti fil.
Kiflice slagati u protvanu prekrivenom papirom za pečenje.
Ostaviti 20ak min da kiflice još malo nadođu.
Umutiti žumanjak i ulje te premazati kiflice.
Peći na 220°C, dok ne dobiju lijepu zlatno smeđu boju