MLEVENI PARADAJZ BEZ KUVANJA I KONZERVANSA: ISKORISTITE PARADAJZ NA VREME I NAPRAVITE SAVRŠENU BAZU

Sos koji je sastavni deo skoro svake trpeze!
Mleveni paradajz u flašama je najdragocenija zimnica koju možete da ostavite ovog leta. Poslužiće vam kao baza za brojna jela, a ne kuva se!
Osim što se može koristiti za pripremanje jela, ovakav paradajz možete poslužiti i kao salatu, ko voli, sa naseckanim crnim lukom.

Sastojci:
5 kg paradajza
3 kašike soli
1 veza peršuna


2 veće kašike šećera

PRIPREMA:
Paradajz oljuštiti i iseći na kriške, dodati so, šećer i sitno iseckan peršun.
Ukoliko pripremate veću količinu paradajza sameljite ga u mašini za mlevenje mesa – ne u blenderu jer će onda izgubiti teksturu.
Izmešati pripremljen paradajz, napuniti staklene flaše ili tegle i dobro zatvoriti.
Rernu zagrejati na 150 stepeni, staviti tegle u rernu i ostaviti ih oko 30 minuta.


Smanjiti temperaturu na 100 stepeni i ostaviti ih još 90 minuta. Isključiti rernu, a tegle ne vaditi do sutradan, dok se ne ohlade.

Savet plus:
Ako ste ljubitelji ljutog, u teglu možete dodati iseckanu ili celu papričicu.
Ovaj način pasterizacije je izuzetno brz i lak za pripremu.
Ako meljete paradajz mašinom za meso ne morate ga ljuštiti.