Lisnati kruh sa začinskim biljem i češnjakom

SASTOJCI:

500 g brašna (+ još malo za umijesiti tijesto)
1 suhi kvasac (7 g)
1 žličica šećera
1 žlica soli
100 ml ulja
300 ml mlijeka
1 jaje + 1 žumanjak

Za premaz:

80-100 g maslaca
1 šaka peršina ili drugog začinskog bilja
4 češnja češnjaka
1 žumanjak
malo sezama

PRIPREMA:

Izvadite maslac iz frižidera kako bi omekšao za premaz.
Kvasac pomiješajte sa šećerom, 2 žlice brašna i 100 ml toplog mlijeka. Ostavite kratko, da kvasac djeluje.
U većoj posudi pomiješajte ostatak brašna i mlijeka, sol, ulje, jaje i žumanjak, a na kraju dodajte i smjesu sa kvascem (nakon što se malo povećala). Sve dobro pomiješajte u jednoličnu smjesu, pokrijte krpom i ostavite na toplom oko sat vremena. Kad se smjesa udvostručila, kratko zamijesite i istresite na blago pobrašnjenu podlogu. Razvaljajte u oblik pravokutnika.
Pripremite premaz: sitno nasjeckajte češnjak i peršin pa pomiješajte s omekšalim maslacem. Premažite po razvaljanom tijestu, pa izrežite na trake širine kalupa za pečenje. Trake rasporedite jednu po drugoj, pa ih izrežite na kvadrate i slažite u kalup obložen masnim papirom. Pokrijte i neka se još kratko diže, dok se pećnica ne zagrije na 200 stupnjeva. Tada premažite površinu kruha umućenim žumanjkom i pospite sezamom. Pecite oko 30 minuta, dok površina ne porumeni.