LENJA PITA SA VIŠNJAMA…STARINSKA PITA,PRHKO DA NE MOZE BITI PRHKIJE.LENJA PITA NIJE TO AKO SE NE KORISTI MAST.ALI AKO IPAK ZELITE MARGARIN POVEĆAJ TE KOLIČINU ZA 50 GRAMA

Kora:

oko 400 g brašna
1/2 praška za pecivo
kora od limuna
150 g šećera
150 g masti
1 kašika kisele pavlake
1 jaje
1 žumance
1 vanilin šećer

Fil:

600g višanja
4 kašike šećera
1 puding od vanile
Ili ako želite da izbegnete kuvanje fila samo pomešajte 600 g višanja,4 kašike šećera i 4 kašike griza. Meni se više sviđa sa kuvanim filom

Priprema:

Umutiti mast, šećer, vanilin šećer, rendanu koru od limuna, žumance i jaje. Postepeno dodavati brašno i zamesiti glatko testo. Ostaviti testo minimum sat vremena u frižideru.
Stavite višnje i šećer da se ukuvaju, a u deo soka koje su višnje ispustile razmutite posebno puding. Ovu smesu dodajte u višnje kad počnu da ključaju. Kuvajte uz mešanje sve zajedno 3-4 minuta dok se malo ugusti. Koristiti manji pleh (ja sam koristila 23×30). Razvući 1/2 testa na pek papiru pa prenesite u pleh. Ovo radimo zato što prhko testo nije zgodno preneti oklagijom ili rukama, raspalo bi se. Rasporediti ohlađen fil od višanja. Drugi deo testa razvucite preko pek papira pa uz pomoć papira prenesite i prebacite preko višanja. izbockati viljuškom testo na par mesta. Peći pitu oko 40 minuta na 200 stepeni. Ostaviti pitu da se prohladi i iseći na kocke pa posuti šećerom u prahu.