KNEDLE SA KAJISIJAMA…KNEDLE NA STARI NAČIN,ALI UMJESTO ŠLJIVA KORISTILA SAM KAJISIJE.OVO JE ODLIČAN NAČIN DA SE ISKORISTE KAJISIJE ČIJA JE SEZONA POČELA.

Za pripremu 20 knedli potrebno je :

500 gr krompira (400 gr oljuštenog i barenog krompira )
1 jaje
kašičica soli
dve supene kašike ulja
400-450 gr brašna ( u zavisnosti koliko krompir upije brašna )
20 kajsija
20 kocki šećera
200 gr prezli
4 kašike ulja

Priprema:

Krompir oljuštiti, skuvati i ispasirati ručno ili mikserom. Izmešati špatulom ili varjačom i ostaviti da se pire krompir ohladi. Dodati jedno jaje, dve kašike ulja i umešati u krompir kako bi se dobila ujedinjena smesa.
Tada dodati brašno. Umesiti testo.Testo će biti malo lepljivo. Ako je jako lepljivo, dodati još malo brašna.
Testo prebaciti na dobro pobrašnjenu radnu podlogu, pa rastanjiti oklagijom u
obliku pravougaonika.
Nožem ili sekačem izrezati 20 kockica ( 6×6 )
Kajsije očistite od koštica, pa na mesto svake koštice ubacite po jednu kocku šećera.
Poređati kajsije na svaku kocku od testa i zatvoriti ih. Oblikovati rukama u loptice i redjati ih na pobrašnjenoj površini.
Propržiti prezle sa 4 kašike ulja. Mešati ih dok ne dobiju zlatno smeđu boju.
Zagrejati vodu do vrenja sa dve kašike soli i dve kašike ulja.
Spuštati knedle i kuvati ih dok ne isplivaju na površinu. Kada isplivaju, kuvati ih još 2 minuta. Vaditi ih rešetkom i uvaljati u već pripremljene prezle.