GABRIJELA KOLAČ…FINE KORE SA LEŠNICIMA,KREMA OD ŽUMANACA KUVANA U MLEKU SA PUTEROM,ZAISTA FENOMENALNA POSLASTICA…

Sastojci:
Biskvit:

5 belanaca
prstohvat soli
6 kašika šećera
100 g mlevenih, pečenih lešnika
1 kašika brašna

Krema:

5 žumanaca
150 g šećera
3 kašike gustina
250 ml mleka
200 g maslaca

Dodatno:
šećer u prahu

Priprema:

Rernu uključite na 200° C. Mutite belanca sa prstohvatom soli dok ne postanu čvrsta na dodir, postepeno dodajte šećer i mutite dok ne dobijete čvrst sneg. Na kraju umešajte mlevene lešnike i kašiku brašna. Veliki pleh od rerne 33x 40 cm obložite pek papirom i izručite smesu. Pecite oko 15 minuta, dok kora ne porumeni. Ostavite da se ohladi pa je podelite uzduž na dva dela.
U 100 ml hladnog mleka razmutiti žumanca i gustin (pazite da nema grudvica), ostatak mleka sa šećerom staviti da provri. Kad provri, smanjiti temperaturu na srednju, nasuti malo vrelog mleka u smesu sa žumancima, izmešati i vratiti sve u provrelo mleko. Kuvati 2-3 minuta dok se ne zgusne, sve vreme mešati da ne zagori. Skinuti sa ringle, prekriti streč folijom i ostaviti da se potpuno ohladi.
Kada se ohladi mikserom umutiti ,dodati umućeni maslac, sve lepo izmiksati.
Premazati preko prve kore, preklopiti drugom korom i malo pritisnuti.
Odložiti nekoliko sati na hlađenje, pre služenja iseći na kocke i posuti šećerom u prahu.