DVOBOJNI ŠTAPIĆI SA SVJEŽIM SIROM I SEZAMOM…Fina grickalica za sve prigode i za sve uzraste , mogu se i zalediti , pa i podgrijati .
SASTOJCI:
Tijesto
250 g maslaca sobne temperature
200 g svijezeg zrnastog sira
1 zlicica soli
2 zlice secera (kristal)
400 g glatkog brasna
1 Praska za pecivo Docela
I jos
1 jaje za premazivanje
crni sezam
bijeli sezam
Priprema
Ja sezam obavezno tostiram prije upotrebe jer tako postaje ukusan i mirisan dodatak koji ucini svako pecivo , jelo ili grickalicu jos ukusnijom . Posto je tesko odrediti kada je crni sezam tostiran ( osim po mirisu ) , ja najprije tostiram bijeli dok zamirise i dobije blagu krem boju , te pocne pucketati , naravno da ukljucim timer i koliko mi uzme vremena za bijeli toliko ja utrosim vremena u crni sezam . Ostavi i ohladi sezam dok se tijesto napravi i ohladi . Za tijesto u multipraktik stavi maslac , sir , sol i secer , pa dobro izradi , dodaj brasno sa praskom i sol , pulsiraj dok se oblikuje kugla , pa je umotaj u foliju i spremi u hladnjak na 2 sata ili preko noci .
Rashladjeno tijesto prebaci na lagano pobrasnjenu povrsinu te razvuci u cetverokut dimenzija 30×30 cm . Jaje dobro izmuti , pa premazi cijelu povrsinu tijesta jajem , obilato sve pospi sa crnim sezamom , lagano prijedji valjkom preko sezama , pa okreni tijesto i drugu stranu isto premazi jajem , pospi obilato bijelim sezamom , prijedji lagano valjkom i prerezi kocku na pola .
Svaku polovicu tijesta uz pomoc noza za pizzu narezi na uske trake ( 1-1,1/2 cm sirine ) . Svaku traku podigni i lagano sa obje strane okreci tako da dobijes dugacko svrdlo . Uvrnute stapice slazi na lim oblozen papirom za pecenje , pa rubove pritisni uz papir da se svrdla nebi odmotavala .
Peci stapice u ugrijanoj pecnici na 200 stupnjeva 20-25 min da lijepo porumene po rubovima . Pecene prebaci na resetku za hladjenje i ohladi serviraj uz pivo ili vino ili kao dio plate sa sirom i narescima . Stapici se daju jako lijepo zalediti , a i podgrijati u pecnici na 5-6 min da opet dobiju onu finu svjezinu i hruskavost .