Kora:

150 g maslaca, može i margarina
160 g kristal šećera
200 g mljevenih oraha
80 g brasna
5 bjelanaca

Žuti sloj koji se suši:

5 žumanaca
100g šećera u prahu

Fil od oraha:

100 g maslaca, ili margarina
100 g šećera u prahu
100 g mljevenih oraha
50 ml mlijeka

Priprema:

Uključiti rernu da se zagrijva na 170 stepeni.
Omekšalom maslacu ili margarinu dodati šećer pa sve umutiti.
Zatim dodati mljevene orahe i brašno i sve sjediniti. Smjesa nije kompaktna.
Posebno ulupati snijeg od bjelanca pa njih dodati prethodno umućenoj smjesi i sve sjediniti kašikom uz mješanje.
U pleh 30 x 20 cm staviti papir za pečenje, sipati smjesu i staviti da se peče oko 30 minuta na 170°C.
Dok se peče umutiti žumanca sa šećerom u prahu.
Kada se kora skoro ispekla, još je mekana ali se uhvatila korica. Tu negde oko 30 minuta premazati žuti dio preko cijele kore i vratiti još 20 minuta da se peče tačnije suši.
Isključiti rernu pa ostaviti tako u rerni da se sve zajedno hladi i stegne.
Gornja korica treba da je hrskava, osušena. I treba da ostane žuta.
Ako vam se čini da još nije dovoljno suva slobodno podesite temperaturu na 100 stepeni pa sušite malo i onda opet ostavite da se hladi u zagrejanoj rerni.

Fil:

Zagrijati 50 ml mlijeka da bude vrelo pa preliti preko mljevenih oraha i izmješati.
Ulupati maslac sa šećerom u prahu pa im dodati poparene orahe i sve zajedno umutiti.
Ovom masom premazati cio kolač, preko žutog fila kada se kolač prohladi.
Posuti sve mljevenim orasima i ostaviti par sati prije sječenja.

By admin