Sastojci
400 g. makarona
600 g. pilećeg belog mesa
300 g. šampinjona
2 češnja belog luka
60 ml. belog vina
5 kašika ulja


1 maggi kocka povrće
so, biber
200 g. kačkavalja
50 g. parmezana za posipanje

Bešamel
100 g. maslaca
100 g. brašna
1200 ml. mleka
so, biber
po želji malo muškantnog oraha

Priprema
Piletinu iseći na kocikice i peći na vrelom ulju nekoliko minuta da porumeni.
U toku pečenja posoliti i pobiberiti.
Izvadi piletinu, smanjiti temperaturu jer beli luk lako zagori i na istom ulju propržiti minut, dva sitno seckan beli luk. Ponovo povećati temperaturu i dodati šampinjone seckane na listove. Posle nekoliko minuta, kada promene boju, dodati maggi kocku, so i biber i zaliti vinom. Dinstati još nekoliko minuta.
U međuvremenu dok se pravi bešamel, staviti testeninu u vrelu i posoljenu vodu da se kuva. Kuvati 6, 7 minuta i ocediti.
Za bešamel, istopiti maslac na umerenoj temeperaturi, paziti da ostane svetao.


Dodati brašno i izmešati, posle minut, dva dodavati postepeno vrelo mleko u više navrata, posle svakog puta dobro izmešati žicom da se razbiju grudvice.
Kada se doda sva količina mleka, dodati so biber i muškantni orah i kuvati bešamel 5,6 minuta uz stalno mešanje.
Skloniti sa vatre i odvojiti količnu od jedne šolje od 250 ml. bešamela u stranu.
Sada spojiti sve sastojke, makarone, bešamel, piletinu, šampinjone i dodati rendani kačkavalj.
Sipati u blago nauljenu tepsiju i preko smese rasporediti odvojenu količinu bešamela.
Posuti parmezanom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30-35 minuta.

By admin