Evo još jedne meni mnogo drage voćkice, dinje. A sigurna sam da se i vama dopada njen sladunjav ukus. Idealno je osveženje leti, kada su dani vreli..
Hladna dinja već je sama po sebi super poslastica, a zbog toga što se sastoji od velikog procenta vode, čak 95%, idealno nas osveži i hidrira. To je iznimno važno tokom vrelih letnjih dana.
Ako biste voleli da dinju konzumirate i van sezone, ako vam se toliko dopada njen ukus da je se često setiti i tokom jeseni, zime, onda imam rešenje.
Slatko od dinje je definitivno poslastica koju bi trebalo da imate u svom špajzu!
Već znamo koliko je sladunjava sama po sebi, mekana i sočna – kada je slatko u pitanju, cela njena fantastičnost još više dobija na značaju. Slatko od dinja se veoma lako priprema, nema neke posebne mudrosti. Sve što će vam biti potrebno jeste malo volje i malo slobodnog vremena.
Za sada, znam za ovaj jedan, univerzalni recept, koji želim da podelim sa vama. Nadam se da će vam priprema dobro ići, a za degustiranje sam sigurna! Poslužite slatko uz topao čaj, ili za doručak uz tost hleb. Može da posluži i kao posluženje gostima – nekada su domaći proizvodi i bili jedine poslastice, kako za ukućane, tako i za goste.

Osnovni recept
Sastojci koje trebamo za slatko od dinje su:
1 kilogram dinja
1 kilogram šećera
Sok od 1 limuna
Krečna voda
Vode po potrebi
Aromatični začini po ukusu

Sprema se na ovaj način:
Birajte zdrave, dobro zrele dinje, koje su sladunjave. Ako imate domaće, tim bolje, jer, svi znamo da je domaće najbolje.
Odabrane dinje isecite na kriške, pa očistite od semenki. Isecite ih potom na komade, neke srednje veličine. Komade dinja sada potopite u krečnu vodu, i ostavite da odstoje od pola sata do sat vremena. Tako će komadi dinje kasnije biti kompaktni, neće se raspadati tokom kuvanja i fino će se osećati u slatkom, baš kako i treba.
Nakon tog vremena, dinje izvadite iz krečne vode pa dobro operite pod mlazom hladne vode, par puta, da se dobro isperu.
U odgovarajući lonac dodajte komade dinje, pa nalijte vode da ih prekrije. Dodajte zatim sok od limuna, i ostavite da voda provri. Čim voda počne da ključa, lonac sklonite sa ringle.
Dinje sada ocedite i od vode u kojoj su se kuvale, zatim ih nalijte novom vodom, dodajte 1 šolju šećera i neki aromatični začin ukoliko želite (cimet, vanila..), pa vratite da još jednom provri. Čim provri, sklonite lonac sa ringle. Ostavite dinje sada u toj mešavini da prenoće.
E, nakon što su dinje prenoćile u toj mešavini, ocedite ih od vode. U drugoj šerpi sada prokuvajte ostatak šećera i dve čaše vode, pa kada se napravi sirup dodajte dinje i kuvajte dalje. Nakon 20 minuta, izvadite kašiku slatkog na tanjirić, ohladite pa procenite da li vam gustina odgovara.
Ako odgovara, to je to. Sklonite sa ringle, pa toplo slatko sipajte u tople, sterilisane tegle. Dobro zatvorite, umotajte u ćebe i ostavite da se tako, na sobnoj temperaturi, dobro ohlade. Tek onda odložite u frižider, ili špajz – odnosno, na neko tamno i hladno mesto, i tamo držite sve vreme.
Nakon otvaranja tegle, slatko držite u frizu dok ne potrošite.
Možda sam malo slagala kada sam rekla da je vrlo jednostavno, zavisi koliko se znalazite u kuhinji. Uglavnom, kao što rekoh, nema neke posebne nauke, ali, ipak, potrebno je da pažljivo ispratite sve korake. Ima ih par, ali svaki od njih je važan kako bi slatko bilo zaista ukusno i fino.
Za sada, još uvek nisam probala neke zdravije, ili jednostavnije varijante, ali čim to učinim dopisaću savete i recepte.

By admin