Sastojci:
Za vučeno tijesto:

500 g glatkog brašna
250 ml vode
50 ml ulja
5 g soli

Za nadjev:
1 kg plavih šljiva


200 g čokolade za jelo i kuhanje
2 bourbon vanilin šećera
2-3 žličice cimeta

I dodatno:
malo ulja ili rastopljenog maslaca

Priprema:
U zdjelu za miješenje stavite brašno i sol, dobro izmiješajte pa dodajte vodu i ulje te zamijesite glatko, podatno tijesto koje se ne lijepi za ruke. Tijesto možete mijesiti ručno ili uz pomoć električnog miksera, kako god mijesili, mijesite ga najmanje 10 minuta, što će pomoći boljem razvoju glutena. Umiješeno tijesto lagano nauljite po površini, stavite na plitki tanjur i prekrijte prozirnom folijom tako da nigdje ne ulazi zrak. Pustite da tijesto odmara na sobnoj temperaturi oko sat vremena.


Dok tijesto odmara, očistite šljive od koštica. Ako su šljive manje, samo ih prepolovite, dok one veće narežite na četvrtine. Čokoladu narežite oštrim nožem na grublje.
Stol na kojem ćete razvlačiti tijesto prekrijte čistim stolnjakom kojeg lagano pobrašnite. Odmoreno tijesto podijelite na dva podjednaka dijela pa prvi dio položite na stolnjak (ostatak zamotajte natrag u prozirnu foliju da se ne suši), lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom za tijesto na debljinu od 0,5 cm. Površinu tijesta nauljite, ostavite da tako odstoji jedno 10 minuta potom ga pažljivo razvucite rukama, ali ne pretanko.
Razvučeno tijesto do polovice nadjenite polovicom očišćenih šljiva, pospite jednim bourbon vanilin šećerom i cimetom pa preko svega raspodijelite polovicu narezane čokolade. Sve lagano pokapajte uljem ili rastopljenim maslacem pa uz pomoć stolnjaka urolajte u širu rolu. Oštrim nožem prerežite na dva jednaka dijela pa složite u pleh za pečenje koji ste namazali uljem ili prekrili papirom za pečenje. Isto uradite i s drugom polovicom tijesta. Od ove količine sastojaka dobit ćete 4 savijače za pleh dimenzija 35 x 25 cm, a može i nešto veći.
Složene savijače lagano pokapajte uljem ili rastopljenim maslacem pa stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite oko 45-50 minuta, odnosno dok savijače ne poprime lijepu zlatnu boju.
Izvadite iz pećnice, pustite da se savijače ohlade pa narežite na manje komade, pospite šećerom u prahu i poslužite.

By admin