Sastojci:
za 4 osobe:

UMAK OD MESA:
500 g mljevenog mesa (svinjetina, miješano, piletina…)
1 glavica crvenog luka
2-3 češnja bijelog luka
sol, malo vegete, papar, timijan, žličica mljevene crvene paprike
50 ml soka od rajčice
1 – 2 žličice kiselog vrhnja
malo ribanog parmezana

I JOŠ:
oko 1,3 kg krumpira

PRELJEV:
1 čaša kiselog vrhnja
2 jaja
150 ml mlijeka
malo soli

PRIPREMA:
Prvo staviti kuhati umak od mljevenog mesa: Luk sitno nasjeckati i pržiti na zagrijanom ulju(lagano posoliti ), dodati češnjak i kada je luk lijepo zažutio dodati mljeveno meso.
MALI SAVJET: da bi se razbile grudvice koje nastanu kada se mljeveno meso stavi pržiti potrebno je sirovo meso preliti s oko 200 ml tople vode i izmiješati ga. Potom ga staviti na prženje i nema problema s grudvicama mesa (savjet iz emisije “3 2 1 kuhaj”).
Nakon oko 30-tak min. pirjanja dodati žličicu crvene paprike i sok od rajčice. Posoliti, popapriti i dodati ostale začine po želji.
Razmutiti kiselo vrhnje u čaši i dodati u umak. Umiješati i oko žlicu parmezana (po želji).
Dok se umak kuha pripremiti krumpir. Oguliti, oprati i narezati na tanke ploške (najbolje s prikladnim rezačem). Malo posoliti i promiješati (ne puno soli jer je umak slan dovoljno).
U pouljen lim ili vatrostalnu posudu (vel. 17×28 cm) složiti trečinu kolutova krumpira, premazati s pola mesnog umaka, gore opet kolutovi krumpira, premazati ostatkom umaka i poslagati preostali krumpir.
Napraviti preljev:kiselo vrhnje, jaja, mlijeko i sol dobro promiješati i premazati preko gornjeg sloja krumpira.
Peći u zagrijanoj pećnici oko 50-60 min. Isprobati nožem jeli pečeno.

By admin