Sastojci:
Podloga:

26 komada Oreo keksa (cijelih)
90 g putera

Fil:

200 g kvalitetne bijele čokolade
350 ml mliječne slatke pavlake
250 g mascarponea
150 g krem sira
100 g šećera u prahu (može i manje šećera ili više, meni je ovako taman )

Ganache:

200 g kvalitetne bijele čokolade
100 ml mliječne slatke pavlake
*Ako koristite biljnu slatku pavlaku imajte na umu da je već zaslađena, za razliku od mliječne, i smanjite količinu šećera

Priprema:

Oreo keks sameljite, dodajte otopljen puter, izmješajte i utapkajte u kalup prečnika 22 cm.
Odložite u frižider dok pripremate fil.
Bijelu čokoladu otopite na pari, ostavite da se prohladi.
Dobro ohlađenu mliječnu slatku pavlaku umutite, ne previše čvrsto i ostavite sa strane.
U drugoj posudi kratko umutite mascarpone i krem sir sa šećerom u prahu, dodajte prohlađenu bijelu čokoladu, mutite još malo i na kraju dodajte umućenu slatku pavlaku i sve lagano sjedinite, ručno ili mikserom kratko, pažljivo, na najmanjoj brzini. Rasporedite ravnomerno preko podloge od keksa i ostavite da se ohladi i stegne u frižideru.
Zatim pripremiti ganache.
Slatku pavlaku nasuti u šerpicu, staviti da se zagrije na srednjoj temperaturi ali ne treba da provri, skinuti sa ringle i ubaciti izlomljenu čokoladu. Ostaviti kratko da odstoji pa dobro izmješati, preliti preko fila i vratiti u frižider da malo stegne, dekorisati po želji i vratiti na hlađenje još nekoliko sati, najbolje bi bilo preko noći.

By admin