Tijesto:

30gr svežeg kvasca
1 kašičica šećera
600gr mehkog brašna
2,5 dl mlijeka
2 žumanceta
100gr otopljenog putera
100 gr šećera
1 vanilin šećer

Nadjev:

600gr mljevenog maka
15 vanilin šećer
150gr šećera
oko 3dl-5dl mlijeka
2 bjelanca

Premazivanje:

1 jaje

Priprema:

Staviti u činijicu kvasac, jednu kašičicu šećera, jednu brašna, malo toplog mlijeka od navedene količine i pustiti 10tak minuta da se kvasac aktivira.
U drugu činiju staviti sve suve sastojke, dodati aktiviran kvasac, mlijeko, žumanca, otopljen puter i izraditi glatko tijesto, pa ga ostaviti da odmori 1h. Činiju pokriti krpom.
Nadjev: u vruće mleko sa šećerom, dodati mak, ja ga uvek na tihoj vatri malo skuvam, minut dva uz mješanje, po potrebi, ako treba, dodati još malo mlijeka.
Kad se nadjev ohladi, dodati mu snijeg od umućenih bjelanaca.
Nadošlo tijesto podeliti na dva dijela, za dvije štrudle.
Razviti tanje prvu polovinu tijesta u oblik pravougaonika, premazati polovinom nadjeva i zarolati u štrudlu.
Ponoviti i sa drugom polovinom tijesta.
U pleh koji ste obložili papirom za pečenje, staviti štrudle, pokriti krpom, pustiti da odmore 20 min, pa premazati umućenim jajetom.
Štrudlu peći u zagrejanoj pećnici na 180 stepeni 30tak min.
Ovo tijesto je divno, mehko i vrlo.
Štrudlu po želji možete puniti i poparenim orasima ili džemom.
Ja obično napravim jednu sa makom, jednu sa poparenim orasima, ali tijesto prije nadjevanja orasima premažem tanko sa domaćim džemom. Bude prelijepo.

By admin