Sastojci za testo
400 g univerzalnog brašna
100 g hlebnog brašna
100 ml toplog mleka
1 kašičica šećera
12 g suvog kvasca ili 30 g svežeg
150 ml jogurta ili mlaćenice
2 jaja
30 ml ulja
1 kesica vanilinog šećera sa ukusom limuna


50 g šećera

za fil:
8 osrednjih bresaka
2 kašike braon šećera
1 kašika običnog šećera
1 kesica vanilinog šećera sa ukusom ruma.
malo otooljenog putera,prah šećer

Priprema:
U toplo mleko razmutiti kvasac i kašičicu šećera i ostaviti sa strane da se kvasac podigne
Dok se kvasac diže, prosejati oba brašna u vanglicu, dodati šećer, vanilin šećer, jogurt / mlaćenicu, 2 jaja, ulje i nadošli kvasac i sve to dobro umesiti da dobijete meko i glatko testo.


Oblikovati ga u loptu,premazati sa malo ulja,pokriti sa providnom folijom i ostaviti da se testo udupla.
Dok testo raste,pripremite breskve. Staviti šerpicu sa vodom i pustite da provri.Svaku breskvu malo nožem raseći na dnu unakrst i spustiti u vrelu vodu na tridesetak sekundi.
Pripremiti zdelu sa ledom i hladnom vodom i breskve vaditi i stavljati u ledenu vodu.
Ivicom oštrog noža samo povući kožicu tamo gde ste zasekli, skida se fantastično.
Ostaviti ih na kuhinjski papir.
U drugu zdelu staviti oba šećera sa vanilinim šećerom, iseći breskve na pola, ako su velike na trećine i staviti ih u zdelu da poprime ukus šećera i vanile
Pobrašniti radnu površinu istresti testo vrlo pažljivo i prvo rukama pa tek onda oklagijom, rastanjiti ga na 7 do 8mm debljine.
Okruglom modlom, prečnika oko desetak cm iseći testo u krugove, modlu pobrašniti svaki put da vam se ne lepi testo.
Pre nego što ste rastanjili testo, ocediti breskve od viška tečnosti.
Kalup od 22cm prekriti sa papirom za pečenje i staviti jednu malu kuglicu testa, na nju staviti parče breskve, pa onda jedan krug od testa i tako dok ne popunite prvi krug, onda nastaviti da ređate u sredinu kalupa.
Kad ste završili, pokriti sa providnom folijom i ostaviti pola sata da se testo odmori i naraste.
Staviti kolač u rernu, i uključiti rernu na 185*C i peći oko 45 minuta.
Ako počne previše da rumeni, pokriti sa papirom za pečenje.
Gotov kolač izvaditi iz rerne i ostaviti u kalupu oko 5 minuta, izvaditi iz kalupa, premazati sa malo otopljenog putera i ostaviti da se potpuno ohladi.
Pre služenja posuti sa prah šećerom.
Prijatno!!!!!

By admin