SASTOJCI:

BISKVIT:

4 bjelanjka
100 gr šećera
110 gr kokosa
20 gr brašna

KREMA:

4 žumanjka
2 vanilin šećera
1 puding od vanilije
80 gr šećera
700 ml mlijeka
1 žlica gustina
100 gr margarina ili maslaca sobne temperature

GANACHE:

150 gr čokolade za kuhanje
150 ml vrhnja za šlag

DEKORACIJA:

2 šlaga u prahu
250 ml hladnog mlijeka
za posipati lješnjak krokant

OSTALO:

500 gr jagoda

KOLAČ OD JAGODA I KOKOSA PRIPREMA:

Bjelanjke izradite dok malo ne očvrsnu.
Postepeno dodavajte šećer i miksajte dok ne dobijete lijepi čvrsti šaum.
Dodajte brašno i kokos, te sve sjedinite pjenjačom.
Smjesu izlijte na masni papir na dimenzije kalupa 18 x 28 cm zatim rasporedite.
Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 25 minuta.
Pečeni biskvit ostavite da se ohladi.
Za kremu u posudu dodajte žumanjke, vanilin šećer, puding od vanilije, gustin, šećer i malo mlijeka, sve pomiješajte pjenjačom.
Ostatak mlijeka stavite kuhati.
Uzavrelo mlijeko sklonite sa strane i umiješajte pripremljene sastojke.
Vratite kremu kuhati.
Gotovu kremu prebacite u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
Za ganache isjeckajte čokoladu za kuhanje.
Prelijte čokoladu vrhnjem za šlag i stavite malo u mikrovalnu da se čokolada otopi, možete ju topiti i na pari.
Kada čokoladu izvadite iz mikrovalne miješajte dok se sasvim ne otopi.
Ganache ostavite da se ohladi i malo stegne,
Ganacheom premažite kolač, ostavite malo za dekoraciju.
Jagode operite, prepolovite i poslažite po ganacheu, lagano ih utisnite.
Stavite u frižider dok pripremite kremu.
Ohlađenoj kremi uklonite foliju, te ju izradite mikserom.
Dodajte margarin ili maslac sobne temperature izrezan na kockice, sve dobro izradite.
Kremu premažite preko jagoda.
Šlag izradite sa hladim mlijekom.
Pomoću šprice za ukrašavanje ispikajte šlag po kremi.
Ostatak ganachea će se vjerovatno stegniti, pa ga vrlo kratko stavite u mikrovalnu.
Pomožu tuljka ganache prošarajte po šlagu
Posipajte lješnjak krokant.
Kolač stavite u frižider da se stegne.

By admin