SASTOJCI:

1 kg zelenog paradajza
500 ml alkoholnog sirćeta
1,5 l vode
150 gr soli
150 gr šećera
1-2 glavice belog luka
veza peršunovog lista


malo bibera u zrnu
nekoliko zrna korijandera
zrnca slačice
lovorov list
1 šargarepa
1/2 korena celera
1 ljuta papričica

PRIPREMA:
U šerpu sipati vodu i sirće, dodati so i šećer i sve izmešati da se istopi. Paradajzu izvaditi deo sredine i iseći paradjz u obliku krsta.
Beli luk iseći na sitno i dodati seckan peršun i ljutu papričicu seckanu i izmešati.


Šargarepu iseči na tanke kolutove a celer na tanke listiće. U dva proreza u paradajzu dodati listiće korena celera a u druga dva kolutove šargarepe.
U sredinu ubaciti seckan beli luk, peršunov list i seckanu ljutu papričicu.
Redjati u velike tegle. U koliko ostane seckanog belog luka ubaciti u teglu.
Izmešano sirće preliti preko paradajza, ubaciti biber, korijander, slačicu i listove lorbera.
Zatvoriti dobro metalni poklopac i staviti u hladnu rernu.
Uključiti je na 90 stepeni na 90 min. Ostaviti u rerni do ujutru da se ohladi pa poredjati u police sa zimnicom…

By admin